Если вы решили приготовить постное блюдо из риса и овощей, то хочу порекомендовать вам рецепт ризотто с овощами.
Блюдо весьма универсально, т. к. в ризотто, кроме овощей, можно добавить морепродукты или кусочки ветчины. Получатся совсем непохожие друг на друга обеды.
Ингредиенты:
круглый рис — 1 ст.;
морковь — 1 шт.;
пара помидоров 2 шт.;
луковица;
долька чеснока;
стручковая фасоль — 150 г;
зеленый горошек — 100 г;
капуста брокколи — 150 г;
сухое белое вино — 80 г;
оливковое масло — 3 ст. л.;
соль, молотый черный перец.
Ризотто с овощами: пошаговый рецепт
У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.
- Итак, сначала я нашинковала лук и положила его в разогретое оливковое масло.
- Немного поджарила, потом раздавила ножом дольку чеснока и добавила его к луку.
- Следом отправила мелкие кубики моркови. Затем высыпала рис и, как я уже говорила, поджарила его.
Влила вино и, сделав огонь посильнее, выпарила его. - Затем мелко нарезала помидоры, добавила их вместе с горошком в сковороду, влила 300 мл горячей воды. Добавила соли, а также перца, тушила минут 10.
- Высыпала стручковую фасоль. И брокколи. Готовила еще около 10 минут. Можно пробовать!
