Необыкновенным разнообразием блюд и особенностями их приготовления может похвастаться только русская кухня. Морепродукты являлись главным праздничным угощением на Руси, потому как ловля рыбы издавна считалась основным промыслом у славян. Мы предлагаем старинный рецепт блюда рыбы, тушенной в горшочке, чуть-чуть изменив его, вместо печи у нас хороший и современный духовой шкаф, а сервировка стола соответствует нашему времени. Хранили и готовили еду только в глиняной посуде. Кроме горшков в те далекие времена, ничего более удобного, придумать не успели.
Ингредиенты:
- филе рыбы (без костей) — 200 г;
- лук — 1 головка;
- перец сладкий — 1 шт.;
- масло растительное — 60 мл;
- вино белое — 1 ст.;
- специи для приготовления рыбных блюд — 10 г;
- лимон — 3 кружочка;
- горшочки — 3 шт.
Рыба, тушенная в горшочках: пошаговый рецепт
- Овощи (морковка, лук, перец) очистить и нарезать кубиками. Филе рыбы нарезать так же кубиками.
- Картошку нарезать кубиками и уложить на дно горшочков.
- На растительном жире обжарить рыбу со специями (3 мин.) до румяности. Шумовкой выловить рыбу и уложить на картошку.
- На жире, в котором жарилась рыба, обжарить овощи с вином. Массу со сковородки распределить по горшочкам. Если жидкость не покрывает содержимое горшочка, долить кипяченной, солоноватой воды. Сверху положить по ломтику лимона.
- Горшочки закрыть крышками и поместить на 40 мин. в духовку при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
