Цуккини, тушенные с томатами и прованскими травами. Закуска из кабачков с помидором.

На грядках появляются первые плоды лета. Молодые кабачки, цуккини, помидоры, огурчики…

Кабачок родом из северной Мексики. Именно на этой земле впервые его стали употреблять в пищу.

Уже в странах СССР стали готовить кабачковую икру, которая в наше время продается в каждом супермаркете.

Сегодня приготовим вкусное сочное блюдо с томатами и цуккини в мультиварке, а также праздничную закуску из кабачков, которая сразит ваших гостей наповал 🙂

Рецепт первый.

Ингредиенты:

Нижеперечисленное количество ингредиентов рассчитано на четыре порции.

Время приготовления рецепта в среднем составит 70 минут.

• Чеснок 2-3 зубчика
• Базилик небольшой пучок
• Соль, перец по вкусу
• Цуккини 3 шт
• Оливковое масло 1-2 ст. ложки
• Томаты в собственном соку 200 гр или помидоры 3 шт
• Прованские травы 1/4  ч. ложки

Пошаговое приготовление тушенных цуккини и томатов с прованскими травами:

1. Цуккини помыть, при желании очистить (я не снимаю кожуру). Нарезать крупным кубиком.
2. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
3. Томат нарезать средним кубиком.
4. Оливковое масло налить в чашу мультиварки. Включить режим «жарка/печь» и выложить цуккини с чесноком.
5. Через 3-5 минут отправляем в чашу томаты, прованские травы, соль и перец. Хорошенько перемешиваем.
6. Включаем режим «тушение». Время приготовления 60 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита. При подаче посыпьте овощи зеленью.

Вместо цуккини можно использовать кабачок, многие добавляют в рецепт лук и морковь. Но это уже больше похоже на овощное рагу 🙂

Рецепт второй.

Ингредиенты:

• Кабачок или цуккини 2 шт
• Помидор 3-4 шт
• Майонез 3-4 ст. ложки
• Орегано 1/2 ч. ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Подсолнечное масло 2-3 ст. ложки
• Сыр 100 гр

Пошаговое приготовление закуски из кабачков и помидор:

1. Кабачок хорошенько помыть. Если плод молодой, кожуру снимать не стоит.
2. Нарезать кабачок кружочками по 2-2,5 сантиметра.
   
3. Кабачки сложить в чашу, добавив соль. Перемешать.
4. Обжарить на раскаленной сковородке с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. В среднем по пять минут с каждой стороны.
5. Выложить кабачки на бумажное полотенце, для того чтобы убрать остатки подсолнечного масла.
   
6. Чеснок очистить. Пропустить через пресс.
7. Смешать майонез, чеснок и орегано в отдельной миске.
8. Смазать готовые кабачки приготовленным соусом.
9. Помидор нарезать кружочками.
10. Сыр натереть на мелкой терке.
11. Сверху на кабачки положить помидоры, присыпав сыром.

Закуска готова. Приятного аппетита.