На грядках появляются первые плоды лета. Молодые кабачки, цуккини, помидоры, огурчики…
Кабачок родом из северной Мексики. Именно на этой земле впервые его стали употреблять в пищу.
Уже в странах СССР стали готовить кабачковую икру, которая в наше время продается в каждом супермаркете.
Сегодня приготовим вкусное сочное блюдо с томатами и цуккини в мультиварке, а также праздничную закуску из кабачков, которая сразит ваших гостей наповал 🙂
Рецепт первый.
Ингредиенты:
Нижеперечисленное количество ингредиентов рассчитано на четыре порции.
Время приготовления рецепта в среднем составит 70 минут.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Базилик небольшой пучок
- Соль, перец по вкусу
- Цуккини 3 шт
- Оливковое масло 1-2 ст. ложки
- Томаты в собственном соку 200 гр или помидоры 3 шт
- Прованские травы 1/4 ч. ложки
Пошаговое приготовление тушенных цуккини и томатов с прованскими травами:
- Цуккини помыть, при желании очистить (я не снимаю кожуру). Нарезать крупным кубиком.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс.
- Томат нарезать средним кубиком.
- Оливковое масло налить в чашу мультиварки. Включить режим «жарка/печь» и выложить цуккини с чесноком.
- Через 3-5 минут отправляем в чашу томаты, прованские травы, соль и перец. Хорошенько перемешиваем.
- Включаем режим «тушение». Время приготовления 60 минут.
Блюдо готово. Приятного аппетита. При подаче посыпьте овощи зеленью.
Вместо цуккини можно использовать кабачок, многие добавляют в рецепт лук и морковь. Но это уже больше похоже на овощное рагу 🙂
Рецепт второй.
Ингредиенты:
- Кабачок или цуккини 2 шт
- Помидор 3-4 шт
- Майонез 3-4 ст. ложки
- Орегано 1/2 ч. ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Подсолнечное масло 2-3 ст. ложки
- Сыр 100 гр
Пошаговое приготовление закуски из кабачков и помидор:
- Кабачок хорошенько помыть. Если плод молодой, кожуру снимать не стоит.
- Нарезать кабачок кружочками по 2-2,5 сантиметра.
- Кабачки сложить в чашу, добавив соль. Перемешать.
- Обжарить на раскаленной сковородке с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. В среднем по пять минут с каждой стороны.
- Выложить кабачки на бумажное полотенце, для того чтобы убрать остатки подсолнечного масла.
- Чеснок очистить. Пропустить через пресс.
- Смешать майонез, чеснок и орегано в отдельной миске.
- Смазать готовые кабачки приготовленным соусом.
- Помидор нарезать кружочками.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Сверху на кабачки положить помидоры, присыпав сыром.
Закуска готова. Приятного аппетита.
