[ads-pc-2]
Сегодня хотелось бы упомянуть об известном, но мало употребляемом овоще — брокколи. Его выявленные полезные вещества и ряд витаминов давно подтверждены учеными. Польза брокколи заключается в уникальной комбинации витаминов, микроэлементов, аминокислот и других уникальных веществ, каждое из которых — это источник здоровья.
Мне нравится варить суп-пюре из брокколи, тушить овощ, готовить на гриле и пр. Сегодня приготовим некую комбинацию из тушеных овощей.
Ингредиенты:
- Чеснок 1 зубчик
- Свежий молодой кабачок 700 гр
- Брокколи 400 гр
- Болгарский перец 1 шт
- Петрушка небольшой пучок
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Вода 50 мл
- Любимые специи (у меня как всегда орегано) 1 ч. ложка
- Рапсовое масло 2 ст. ложки (можно заменить подсолнечным или сливочным)
Пошаговое приготовление тушеных овощей:
- Первым делом необходимо хорошенько промыть все овощи.
- Кабачок (если молодой) очищать не стоит. У него кожура нежная и мягкая. Если кабачок уже крупный, тогда стоит очистить кожуру. Нарежьте овощ полукольцами или четвертинками.
- В сковороду или казан налейте масло и воду. Затем кладем нарезанные кабачки. Добавляем любимую приправу и немного соли. Томим на медленном огне пять-семь минут.
- Брокколи разбираем на небольшие соцветия. Выкладываем их к кабачку. Томим несколько минут на медленном огне.
- У болгарского перчика удаляем семена, очищаем его и шинкуем соломкой.
- Зубчик чеснока очистить. Пропустить через пресс, мелко порубить или натереть на мелкой терке.
- Зелень петрушки помыть и обсушить. Меленько порубить.
- Теперь в сковороду выкладываем зелень, чесночок и болгарский перчик.
- Добавляем соль, перец. Тщательно перемешиваем.
Тушеные овощи готовы. Всем приятного аппетита. 
Рагу можно также приготовить в мультиварке.
