Загрузка...
Овощное рагу с яйцом — хит летнего меню. Из чего делают такое овощное рагу? Баклажаны, цукини, сладкий перец, морковь, лук, помидоры и яйца — вот основной набор продуктов.
Ингредиенты:
- баклажан — 1 шт.;
- цукини — 1 шт.;
- перец сладкий — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 головка;
- яйцо — 3 шт.;
- масло сливочное — 30 г;
- масло кукурузное — 30 мл;
- базилик — 4 стебля;
- розмарин измельченный — 1 г;
- соль — 1 г;
- перец молотый — 1 г.
Яйца в овощном рагу: пошаговый рецепт
- Помыть и очистить от кожуры баклажан и цукини. Нарезать их кубиками, посолить и дать время, чтобы отошла горькая вода. Лук, помидоры очистить от кожуры и нарезать кольцами. Очищенный перец нарезать кольцами.
- В сковородке разогреть жир из сливочного и кукурузного масла и слегка присолить.
- Поместить в сковородку сначала цукини, баклажан и жарить 15 мин. Добавить лук, перец сладкий и жарить еще 5 мин.
- Потом добавить помидоры, базилик, розмарин и жарить еще 5 мин. Поэтапное обжаривание овощей производить под крышкой.
- Дальше овощное рагу тушить на очень медленном огне без крышки еще 5 мин., чтобы выварилось как больше лишней жидкости.
- Отставить сковороду с огня, сделать три кармашка и вбить туда целыми яйца.
- Сковородку поставить на огонь, накрыть крышкой и подождать 5-7 мин., пока запекутся яйца.
Приятного аппетита!
Загрузка...
