С тех пор, как цветная капуста попала в нашу страну из стран Средиземноморья, хозяйки получили возможность разнообразить домашнее меню вкусными и полезными блюдами. Очень вкусная, нежная и сочная овощная запеканка получается с добавлением баклажанов. Запеченная под смесью сметаны и яиц она получается очень вкусной.
Ингредиенты:
- баклажаны — 350 г;
- цветная капуста — 500 г;
- перья лука (зеленная часть) — 100 г;
- перец сладкий — 2 шт.;
- масло сливочное — 30 г;
- яйца — 2 шт.;
- сметана — 200 г;
- мука — 50 г;
- сыр — 150 г;
- специи.
Запеканка из капусты с баклажанами: пошаговый рецепт
- Нарезать мелкими кубиками очищенные от шкурки баклажаны, посолить и дать время, чтобы отошла горькая жидкость.
- Цветную капусту слегка приварить (3 мин.) и разделить на соцветия.
- Перец сладкий (очищенный) нарезать кубиками.
- В миске смешать все овощи с мелко нарезанным зеленным луком, посолить.
- Готовим соус, для чего смешать в отдельной посуде яйца, сметану, натертый сыр. Мукой откорректировать густоту соуса, чтобы не был очень редким.
- Форму, в которой будем запекать овощи, смазать сливочным маслом и уложить смешанные овощи, полить соусом.
- Выпекать на медленном огне 40 мин. при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
