Картофельная запеканка с фаршем и сыром

Сытная, сочная и невероятно вкусная запеканка приготовленная в духовке.

В приготовлении любых блюд всегда самостоятельно делаю фарш (покупной не люблю). Заготавливайте заранее сразу же несколько килограммов фарша, фасуйте по пакетам и прячьте в морозильную камеру. При необходимости достаньте пакет вечером, за ночь мясо оттает, а утром можно будет уже готовить блюдо.

Ингредиенты:

Картофель 8-10 шт
Фарш домашний 0,5 кг (у меня свинина + курица)
Болгарский перец 1 шт
Сыр твердый 100 гр
Подсолнечное масло 2-3 ст. ложки
Майонез домашний 100 гр
Зелень (укроп, петрушка, кинза и пр.)
Соль по вкусу
Сливочное масло 100 гр
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Черный молотый перец на кончике ножа

Пошаговое приготовление картофельной запеканки с фаршем и сыром:

Первым делом необходимо очистить и ополоснуть все овощи — картофель, лук. Из болгарского перца вынуть семена и сердцевину.
Лук нарезать кубиком.
Картофель разрезать на четвертинки и отварить до готовности.
Болгарский перец измельчаем мелким кубиком.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
На раскаленной сковороде в растительном масле обжариваем лук до золотистой корочки. К нему выкладываем фарш. Хорошенько перемешиваем.
Тут же добавляем болгарский перец, измельченный чеснок и зеленушку. Перемешиваем ингредиенты. Томим на медленном огне под крышкой около 15 минут.
Затем открываем зажарку и добавляем соль, молотый перец. Перемешиваем. Оставляем ещё тушиться минут на пять. Выключаем плиту.
В отварной картофель кладем сливочное масло, добавляем соль и готовим пюре. Должна получиться густая консистенция, крутое пюре.
Предварительно разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
Противень или форму смажьте хорошенько с помощью кухонной кисточки растительным маслом.
Сыр натереть на мелкой или крупной терке.
В форму (или противень) выкладываем 1/2 часть приготовленного пюре. Следующий слой — это фарш. Распределяем его равномерно по всей форме.
Следующий слой — сыр. Равномерно посыпаем фарш сыром и выкладываем оставшееся пюре.
Верхний слой смазываем майонезом. Благодаря майонезу появится поджаристая золотистая корочка. Как только она начнет румяниться — выключайте духовку. Но пока не доставайте запеканку. Пускай «дойдет» в духовке.