Ингредиенты:
- Картофель 600 грамм
- Молоко 3 стакана
- Яйцо 3 штуки
- Мука 1 стакан
- Тмин 1 ст. ложка
- Сухари панировочные 2 ст. ложки
- Масло сливочное 50 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Фарш мясной 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Сыр плавленный 150 грамм
- Зелень 1 пучок штука
Приготовление:
1. Картофель отварить до готовности.
2. Жарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш и (или) грибы, жарим до готовности. Слить воду с картофеля, добавить сл. масло, стакан теплого молока, растолочь, взбить миксером.
3. Добавить муку, соль, перец, 3 яйца, опять хорошо взбиваем.
4. Добавляем 2 стакана теплого молока, размешиваем. Получается жидкое тесто.
5. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем тмином.
6. В разогретую духовку до 180*С на 15 минут (до румяности). Тесто получается очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое, воздушное.
7. На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой переворачиваем на нее основу, бумагу снимаем, выкладываем фарш. Затем тертый сыр и мелко нарезанную зелень.
8. Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в фольгу, как конфетку, и еще на 15 минут в духовку.
Вынимаем, разворачиваем.
10. Нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими (в холодном виде можно тоненько).
11. Наполняем тарелочки и …занимаем очередь за добавкой!
Вкусно и в горячем, и в холодном виде (если доживет). Тесто получается бесподобное, воздушное, нежное, очень интересное на вкус. Вместо фарша можно использовать жареные грибочки, овощи или смесь фарша с грибами.
Приятного аппетита!!!
