[ads-pc-2]
Сытное и простое блюдо приготовленное под восхитительным французским соусом «Бешамель». Время приготовления запеканки составит в среднем 100 минут. Нам потребуются следующие продукты.
Ингредиенты:
- Лук репка 1 шт
- Мясо (у меня телятина) 400 гр
- Куриное яйцо 4 шт
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
- Молоко 500 мл
- Мускатный орех на кончике ножа
- Томаты консервированные (большая банка) 800-900 мл
- Макароны 500 гр
- Сыр твердый 100 гр
- Пшеничная мука 50 гр
- Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
Пошаговое приготовление макаронной запеканки с мясом под соусом бешамель:
- Первым делом необходимо измельчить мясо. Мелко порубите его или пропустите через мясорубку. Рубит мясо супруг. Готовим как у бабушки в деревне. Берем специальное деревянное корыто и полукруглый топор (такой только у родителей и бабушек, дедушек был-остался). Тут главное интенсивность движения руки. Хрупкая дама точно не справится. Поэтому требуется мужская артиллерия. Такое мясо получается более мягким и воздушным, сочным.
- Лук очистить и порезать кубиком.
- На раскаленной сковороде в растительном масле необходимо обжарить лук до мягкости.
- Далее добавляем рубленое мясо. Тут же выкладываем томаты и резаную зелень. Перемешиваем. Не забываем приправить перцем и солью. Томить на медленном огне не более 30 минут.
- Сыр трем на крупной терке.
- Куриное яйцо и 30 гр сыра смешать.
- Приготовленное мясо нужно остудить. Сырно-яичную смесь добавить к мясу. Перемешать.
- Макароны отварить в подсоленной воде. После промыть холодной водой и отправить в дуршлаг, для того чтобы стекла лишняя вода. К ним добавить оставшийся сыр и 30 грамм сливочного масла. Перемешать.
- Готовим главную изюминку блюда — соус бешамель. Для этого необходимо растопить оставшееся сливочное масло на сковороде.
- Выложить в сковороду муку. Хорошенько перемешать.
- После вливаем теплое молоко. Томим после закипания пять минут.
- Добавляем соль, перец, мускатный орех. Перемешиваем. Выключаем плиту.
- Добавляем оставшиеся яйца.
- Форму смазываем подсолнечным маслом. Теперь выкладываем слоями блюдо — макароны, рубленое мясо, макароны, мясо и т. д. Сверху равномерно залить запеканку приготовленным соусом бешамель.
- Ставим форму в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов, 35-40 минут.
Запеканка готова. Всем приятного аппетита.
