Это настолько удивительно простое и по своему составу, и по легкости его приготовления, но вместе с этим такая картофельная запеканка с луком и твердым сыром получается такой замечательно вкусной и питательной, что съедается очень быстро, даже, несмотря на то, что блюдо получается еще и весьма сытным. Абсолютно самодостаточное блюдо!
Ингредиенты:
- 750 граммов картофеля,
- одна очень крупная репчатая луковица,
- 40 граммов сливочного масла,
- 100 миллилитров молока,
- 200 граммов сыра твердых сортов,
- одна чайная ложка дижонской горчицы,
- два-три спелых помидора,
- а также соль, черный перец и любые другие специи по вкусу.
Приготовление:
1. Очищенный и порезанный небольшими ломтиками картофель следует отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Твердый сыр необходимо натереть на средней или мелкой терке.
3. Репчатый лук нужно почистить и мелко порезать, а затем обжаривать на растопленном сливочном масле до золотистости, после чего влить в сковородку молоко и довести все это до кипения (не кипятить).
4. Варенный картофель размять до состояния пюре и смешать с луково-молочной смесью, добавить горчицу, слегка посолить и поперчить, а также всыпать к нему примерно три четверти всего количества натертого сыра и хорошенько перемешать полученную массу.
5. Жаропрочную форму нужно щедро смазать и выложить в нее равномерным слоем подготовленную картофельную массу, а сверху выложить слой порезанных кружочками помидоров и посыпать оставшимся сыром.
6. Форму следует оправить в уже горячую духовку примерно на 25 минут — сыр должен расплавиться, а запеканка приобрести красивый золотистый оттенок.
