Ингредиенты для 5 порций:
- 1 кочан капусты (500-600 грамм)
- 1 килограмм картофеля
- 250 шампиньонов
- 90 грамм сливочного масла
- 60 грамм муки
- красный молотый, сладкий перец
- соль, лимонная кислота
Способ приготовления:
- Очищенный картофель отварить до полу готовности.
- Шампиньоны, разрезанные на 6 частей обжарить в сливочном масле.
- Крупно нарубленный кочан капусты (без кочерыжки) опустить в кипяток (щепотка соли и лимонной кислоты) на 5 минут.
- Капусту вытащить, поместить на дуршлаг, что бы стекла воды и потом слегка отжать руками.
- Форму для выпекания с бортиками смазываем маслом и выкладываем слоями в последовательности продукты: ½ капусты, грибы, картофель и оставшуюся капусту.
- Готовим соус.
- Берем 5 столовых ложек отвара от картошки, добавляем на кончике ножа лимонную кислоту, ½ чайной ложки молотого сладкого красного перца и солим по вкусу.
- В этой жидкости осторожно разводим муку и добавляем 30 грамм сливочного масла. Полученную массу (помешивая) доводим до кипения.
- Готовый соус заливаем сверху капусты и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита.
