Ингредиенты:
- Картофель 6 штук
- Яйцо 2 штуки
- Чеснок 2 штуки
- Сметана или несладкий йогурт 4 ст. ложки
- Сыр 100 грамм
- Сушеный укроп 1 ст. ложка
- Соль и перец 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Сыр и чеснок натираем на мелкой терке.
2. Половину от всего количества сыра соединяем с яйцом и укропом — этой смесью мы покроем запеканку для образования аппетитной румяной корочки.
3. Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и сметаной или несладким йогуртом. Это заготовка для самой запеканки. Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть. Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.
4. В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку. Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.
Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут
5. Эту запеканку можно разнообразить, приготовив её с фаршем, а для взрослых — с грибами в качестве начинки. Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный. Такой картофельной запеканкой можно легко накормить всю семью. Она может служить и просто гарниром, но мы используем её как самостоятельное блюдо.
