Совет! Многие спрашивают, как в холодильнике сохранить зелень дольше. Укроп, петрушку, кинзу, базилик, мяту и другие травы ставьте в стакан с холодной водой. Так зеленушку намного дольше остается свежей, не увядшей, ароматной. Сохраняет свой цвет.
Сегодня приготовим сытную и вкусную запеканку по давнему рецепту.
Ингредиенты:
- Картофель 1 кг
- Сыр твердый 200 гр
- Свежая сметана 300 гр
- Майонез домашний 50 гр
- Лук репка 1-2 шт
- Подсолнечное масло 2-3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Мясо курицы (у меня куриное филе) 0,5 кг
- Хмели-сунели 1 ст. ложка
- Орегано 1 чайн. ложка
- Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) небольшой пучок
Пошаговое приготовление запеканки из курицы и картошки:
- Первым делом необходимо промыть мясо курицы, обсушить его и нарезать небольшими кубиками.
- В отдельной чаше замаринуем мясо. Кусочки курицы, домашний майонез, столовая ложка ароматной приправы хмели-сунели, соль и черный молотый перец по вкусу (можно заменить на белый перчик). Хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник хотя бы на 30 минут.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками. Можно замочить картошку на некоторое время в холодной воде, для того чтобы удалить излишки крахмала.
- Форму или противень хорошенько смазываем подсолнечным маслом.
- Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Готовим сметанный соус. В отдельной миске смешиваем сметану, чайную ложку орегано, молотый перчик и соль. Тщательно перемешиваем.
- В форму сначала выкладываем репчатый лук.
- Затем выкладываем 1/2 часть кружочков картофеля, распределяя по всей форме.
- Выливаем половину сметанного соуса. Затем распределяем 1/2 часть куриного мяса.
- Посыпаем курочку 1/2 частью тертого сыра.
- Опять выкладываем картошку. Сдабриваем слой оставшийся сметанкой. Вновь филе — вторую его часть и снова посыпаем сыром. Ну или как вы желаете, так и выкладываете слои. Только лук все равно лучше расположить в первом ряду!
- Форму или противень отправляем в разогретую духовку. Выпекаем около 60 минут (в зависимости от вашей духовки) до появления золотистой румяной корочки 🙂
- Зелень вымыть и обсушить. Я любитель трав и зеленого салата (ем с удовольствием в огромных количествах). Поэтому всегда (почти каждое блюдо) посыпаю зеленью.
Запеканка из курицы и картофеля готова. Всем приятного аппетита друзья.
