Самый обширный кулинарный жанр — ароматное рагу, по сути — это каша из топора. Самые разные продукты встречаются в рамках одной кастрюли, образуя нечто среднее между супом и жаркое. Важно только, чтобы итогом этого единства не стало ощущение, что встреча была случайной.
Ингредиенты:
- 500 г мяса (можно и на кости);
- 300 г картофеля;
- 1 большая луковица;
- 5 зубчиков чеснока;
- 100 г моркови;
- 100 г спаржевой фасоли;
- 100 г айвы;
- 100 г цветной капусты;
- 100 г сладкого перца;
- 50 г корня петрушки и сельдерея;
- 150 г помидоров (измельченные);
- соль, перец по вкусу.
Ароматное рагу: пошаговый рецепт
1. Берем казанок и все продукты кладем слоями.
2. Каждый слой посолить и поперчить.
3. Залить протертыми помидорами.
4. Накрыть плотно крышкой, можно даже замазать тестом.
5. Тушить на очень маленьком огне 1,5 часа.
