К теще зять с утра пришел
И сказал с порога:
-Кулебяки я хочу,
Фирменной и много!-
Теща молча морщит лоб.
Что ему ответить?
Тут смекнула —
Дело все в дочкиной диете!
Выбора у тещи нет —
Хороши детишки!
Кулебяки свой секрет
Отыскала в книжке.
Ингредиенты:
для теста:
- мука (+-50 г) — 300 г;
- молоко — 150 мл;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- масло сливочное — 25 г;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- дрожжи (Саф-Момент) — 6 г;
- блин (ваши любимые) — 10 шт.;
- желток яичный (для смазки+1 ст. л. молока) — 1 шт.
Начинка № 1:
- яйцо куриное (сварить вкрутую) — 2 шт.;
- рис (обжарить в масле и сварить до полного выкипания бульона) — 130 г;
- бульон ( овощной для риса) — 200 мл;
- масло растительное (для риса) — 2 ст. л.;
- лук зеленый — 50 г;
- сыр голландский — 40 г;
- соль (перец, по вкусу).
Начинка № 2:
- печень куриная — 100 г;
- сердечки куриные — 100 г;
- морковь — 50 г;
- лук репчатый — 50 г;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- соль (перец, по вкусу).
Начинка № 3:
- грибы (можно консервированные шампиньоны) — 380 г;
- лук репчатый — 150 г;
- лук зеленый — 2 ст. л.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- соль (перец, по вкусу).
Начинка № 4:
- окорочок куриный (чистый вес готового мяса) — 200 г;
- морковь (протушить) — 50 г;
- лук репчатый (протушить) — 50 г;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- белок яичный — 1 шт.;
- соль (перец, по вкусу).
Кулебяка для зятя: пошаговое приготовление
Подогрела молоко
До тепла немножко.
Сыпанула сахарка,
Чтоб играли дрожжи.
В миске взвесила муку.
С солью взбила яйца,
Ох, пора бы молоку
Шапочкой подняться.
Все идет своим рядком.
Шапочка — невеста.
Все смешала и с душой
Замесила тесто.
Отдохнула пять минут,
Растопила масло.
Сверху теста полила
И вмесила классно.
Тесто мягкое, как пух,
Закатала в шарик.
Пусть понежится в тепле,
Я блинов нажарю.
Заглянула к колобку,
Сделала обминку.
А поскольку время есть
Занялась начинкой.
Рис сварила рассыпной,
Яйца покрошила.
Все заправила лучком,
Сыром притрусила.
Потушила потроха
С луком и морковью.
Блендером пробив слегка
И посыпав солью.
До грибочков добралась
Их обжарив с луком.
Прокрутила, как паштет,
Так любимый внуком.
Фарш из куры отварной —
С луком и морковью.
Лучше доброй тещей быть,
Чем плохой свекровью!
За хлопотами в тот час,
Тесто подходило.
И она его обмяв,
Ровно разделила.
Раскатала на овал
В сантиметр не толще.
Это будет низ… Свиньи!
Во, загнула, теща!
На него наносим рис,
Чтобы не намокло.
И блинами застелить
Золотыми плотно.
В фарш добавила белок,
Хорошо смешала.
Уложила на блины
Ими же прижала.
Что ж свинья, без головы!?
Мы формуем рисом.
В ход опять идут блины,
Чтоб не ошибиться.
Выстилаем потроха
К голове потолще.
Не забудьте про пятак!
Все-то знает теща!
Уфф… последний слой — грибы.
Голова на месте.
В ход опять идут блины
Перед верхним тестом.
Раскатаем на овал
Наш второй кусочек.
Сохраняем для ушей
И хвоста шматочек.
Чтобы ровно поместить
Накрутить на скалку.
Им накроем порося —
Тут нужна смекалка.
Закрепила по краям.
Подвернула к низу.
Уши свинские сваяв.
Плилепила к рылу.
Из маслиночек глаза.
Пяточек из перца.
Вот, добрались до хвоста,
Как не завертеться!
Свинку смазала желтком,
Дырочки проколки.
Поместила молодца
В жаркую (200 ⁰С) духовку (на 30 мин.).
Зять смотрел, открывши рот
И слюну глотая.
Поросенок — аперкот!
Теща — золотая!
А она зарделась вся —
Зятю угодила!
Обалденную свинью
В праздник подложила!
Вместо свинки закатав
Под блиночки куру.
Жира точно меньше там,
Теща ведь не дура!
Мужа хочет сохранить
Для любимой дочки.
А на праздник получать
от него цветочки.
Зять с улыбкой целовал
Тещу в обе щечки.
Кулебяки уплетая
Сочные кусочки.
Все, истории конец.
Подведем итоги:
Дочь, конечно молодец.
Что диетой кормит.
Зять — боец, терпенья клад.
Молча это терпит.
Но всегда ли нужно так,
Кто на то ответит?
По рецепту пирога…
Ладно, кулебяки,
У меня в запасе два —
Куча отсебятин!
Тут фантазии — вагон,
С тестом и начинкой.
Если формой удивлять.
То, конечно — СВИНКОЙ!
