Маскарпоне

Предлагаем вам простой и быстрый рецепт домашнего маскарпоне. На вкус получился просто изумительный.
НИЧУТЬ НЕ ХУЖЕ МАГАЗИННОГО, НО ДЕШЕВЛЕ В РАЗЫ!

Ингредиенты:

• лимонный сок — 2 ст. л.;
• сметана жирная — 400 г..

Маскарпоне: пошаговый рецепт

1. В кастрюльку выкладываем сметану, добавляем сок (2 ст. л. это приблизительно 1/2 небольшого лимона), перемешиваем и ставим на огонь.
2. Помешивая, варим смесь на среднем огне минуты 3-5. Не кипятим! Сметана станет жидкой. Снимаем с огня и остужаем.
3. Делаем конструкцию из миски, дуршлага или сита и выкладываем в неё несколько слоев марли, а лучше всего вафельное полотенце (так потери будут минимальны). Выливаем сметану, накрываем крышкой и убираем в холод лучше на ночь.
4. С утра получаем нежный сливочный сыр плотной консистенции и сыворотку (часть которой впитается в полотенце).
5. Перекладываем в емкость и используем по назначению! Выход сыра из 400 г сметаны — 240-270 г в зависимости от исходного сырья.