Овощное ассорти, законсервированное в зиму

Очень удобно, когда открывая всего одну банку, можно попробовать зимой консервированное овощное ассорти.
Расчет дан на одну банку емкостью 1,5 литра.

Ингредиенты:

• укроп — 2 зонтика;
• чеснок — 2 зубчика;
• горький перец — 0,5 стручка;
• душистый перец — 5 горошин;
  мята — 4 листика;
• водка — 20 мл;
• уксус (9%) — 5 мл;
• огурец — 3 шт.;
• помидор — 4 шт.;
• перец болгарский — 3 шт.

Рассол:

• соль — 25 г на 1 л воды;
• мед — 2 чайные ложки.

Овощное ассорти, законсервированное в зиму: пошаговый рецепт

1. Овощи помыть. Перец перерезать на четыре части и очистить.
2. Сначала в банку укладываем специи из чеснока, укропа, мяты, душистого перца.
3. Сверху укладываем овощи и заливаем все кипятком, прикрыв крышками.
4. Затем на банку одеваем крышку с дырочками и сливаем через 8 минут воду в кастрюлю.
5. Варим 3 минуты рассол, добавив в воду соль с медом.
6. К овощам вливаем водку с уксусом и кипящий рассол.

   На банках закручиваем железные крышки, переворачиваем, накрываем одеялом и даем время остыть.

Консервация храниться в прохладном месте.

Приятного аппетита