Перец с рисом и овощами

Перец фаршированный овощами и рисом вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое можно приготовить на несколько дней.

Ингредиенты:

• перец сладкий (мясистый) — 8 шт.;
• рис — 200 г;
• лук — 2 головки;
• морковка — 2 шт.;
• зелень — 60 г;
• масло растительное — 45 мл;
• соль — 10 г;
• перец молотый острый красный — 2 г.

Перец с рисом и овощами: пошаговое приготовление

1. У перца срезаем макушки и вычищаем середину от семечек.
2. Мелко нарезаем (соломкой) морковку, лук. Зелень нарезаем обычным способом.
3. На растительном жире обжариваем в течение 5 минут морковку с луком, рисом, 5 граммами соли, 1 граммом молотого перца и оставляем настояться минут 10. Еще теплой начинкой фаршируем перец.
4. В удобную кастрюлю, с широким дном, в один ряд, устанавливаем перец.
5. Разводим в 1,5 литрах воды остатки начинки со сковородки с жиром, добавляем соль, молотый перец с зеленью и заливаем сладкий перец в кастрюле. Жидкость должна покрывать нафаршированный перец.
6. Тушим перец, на медленном огне, 40 минут.

Приятного аппетита