Писто (овощи тушеные по-испански)

Писто — это очень популярное в Испании блюдо, рецепты писто несколько отличаются друг от друга в зависимости от региона страны, но наличие помидоров, лука, перца и баклажанов обязательно.

Ингредиенты:

• 2 цукини;
• 2 баклажана;
• 2 сладких перца;
• 1 репчатый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 помидора;
• 50 г оливкового масла;
• 1 пучок базилика;
• 2 вареных яйца;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• 1/2 ч. л. молотых семян тмина;
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики.

Писто (овощи тушеные по-испански): пошаговый рецепт

1. Цукини, баклажаны, помидоры и лук нарежьте крупными кубиками, лук — полукольцами, сладкий перец — полосками, чеснок мелко порубите.
2. Разогрейте масло, обжарьте лук и, как только он станет прозрачным, положите цукини, баклажаны и жарьте, помешивая, до полуготовности овощей.
3. Положите перец, жарьте еще 7 минут, затем добавьте помидоры, чеснок и пряности. Тушите овощи до готовности, накрыв сотейник крышкой.
4. Писто подавайте как горячим, так и холодным, посыпав рубленым базиликом, сверху уложите вареные яйца, нарезанные дольками. К горячему писто хорошо подать гренки из пшеничного хлеба.