Рыба запеченная в лаваше — это один из моих самых любимых способов приготовления рыбы, также можно приготовить курицу.
Блюдо получается очень сочным, листы лаваша пропитываются маслом и соками — получается очень мягко и очень вкусно.
В моей семье его уже полюбили, а если приходят неожиданные гости, то всегда слышу хвалебные оды.
Первый вариант — с куриными бедрышками. Берите 2 средних бедра на один лист лаваша. Сверху смазываете взбитым яйцом и в духовку на 45-50 минут.
Для второго варианта — возьмите рыбу желательно без костей.
Я люблю подавать это блюдо без традиционных гарниров к рыбе: картофеля и риса, а просто с овощным салатом.
Так как «лавашовая панировка» уже сама по себе может служить гарниром. Подавать обязательно в горячем виде!
Ингредиенты:
- тушка рыбы — 1 шт.;
- лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера);
- сливочное масло — около 100 г;
- помидор — 1 шт.;
- укроп (свежий или сухой) — по вкусу;
- соль, перец, специи — по вкусу.
Запекаем рыбу в лаваше: пошаговый рецепт
Подготавливаем рыбу: удаляем пленку на брюшке, срезаем плавники, отрезаем голову.
Режем помидор полукольцами (можно любым другом способом, но лучше крупно).
Листы лаваша смазываем сливочным маслом. Это придаст лавашу вкус и мягкость.
В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи — по вкусу. Лично я для этого рецепта только солю.
Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла. Он придаст рыбке немного сочности.
Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп. Лучше использовать свежий укроп (его можно положить прямо пучком или мелко порезать). Если вы используете свежий укроп — то кладите его больше — вкус только улучшится. В принципе можно добавить и петрушку для аромата.
Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист.
Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно).
Кладем на противень и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут.
Подавать на стол лучше целиком и порционно резать. Надеюсь, что вам понравится! Приятного аппетита!
