Ещё один простой рецепт, который скоро станет весьма актуальным. Потому что, в ближайшее время, пойдем собирать с грядок кабачки, а в некоторых регионах страны уже начинают поспевать молодые плоды 🙂 Ну а на овощных рынках уже можно прикупить пару килограмм и готовить вместе!
Самый смак это только что срезанный кабачок с грядки. В нем масса витаминов и полезных веществ, да и на вкус он просто необыкновенен.
Из кабачков готовлю супы-пюре, рагу, закуски и вторые блюда. Ну и конечно же заготовки на зиму — лечо, соленый кабачок и пр.
Ингредиенты:
- Молодой кабачок 4 шт
- Куриное филе 400 гр
- Свинина 200 гр
- Лук репка 2 шт
- Морковь 2 шт
- Сыр 300 гр
- Масло растительное 2-3 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
Пошаговое приготовление фаршированных кабачков в духовке:
- Для начала необходимо приготовить фарш для кабачков. Мясо вымыть, обсушить и пропустить через пресс.
- Овощи — лук и морковь очистить. Добавить 1 лук и 1 морковь к мясу. Можно пустить через мясорубку. Или морковь потереть на мелкой тёрке, а лук меленько нарезать.
- Добавить соль, перец, можно ломоть батона (кто как любит готовить и фарш), немного кипячёной воды. Перемешать.
- Остальные овощи необходимо нарезать: лук — полукольцами, морковь — мелкой соломкой.
- Обжарить лук до мягкости в сковороде на растительном масле. Затем добавить морковь и соль. Перемешать. Томим на среднем огне пять- семь минут.
- Кабачки необходимо хорошенько помыть. Кожуру предпочитаю оставлять, так как это свежие, мягкие и молодые кабачки; на старых — убираю. Разрезать пополам кабачок. Семечки изъять (с помощью ложки) — освободить место под фарш.
- Сыр трём на крупной тёрке.
- Подсолнечным маслом смазываем противень.
- Кабачки нужно обтереть солью, по желанию — перцем.
- Фарш распределяем по кабачкам, сверху кладём по столовой ложки зажарки (без горки), распределяя по всему овощу.
- Посыпаем кабачковые лодочки тертым сыром и ставим в духовку.
- Запекаем при температуре 180 градусов, около 40-50 минут (в зависимости от духовки).
- Выкладываем кабачок в тарелку и посыпаем зеленью. Отличный вкус получается со свежей сметанкой.
Рецепт готов. Приглашайте семью к столу. Приятного аппетита!
Периодически заглядывайте в духовку одним глазом, для того чтобы не проворонить отсутствия влаги в кабачках. В этом случае стоит обязательно добавить немного кипяченной воды в каждую лодочку.
В следующий раз приготовим вкусную горячую закуску из кабачка на праздничный стол. Заходите 🙂 Будет интересно.
