Будем запекать кусок свинины. Это можно сделать и в духовке, кстати.
Что такое сухой маринад? Это смесь наших любимых специй, которые мы будем использовать для приготовления блюда.
Итак, смазываем кусок мяса растительным маслом и щедро посыпаем специями.



Ну вот мы и сами попробовали сделать курицу по современному рецепту сухого маринада.
Что говорить — красивее птицы я не видела.
Про вкус вообще молчу — шкура хрустит, внутри чистый мясной сок!

Первым делом надо осторожно, пальцами, отделить кожу от мяса так, что бы ее не порвать.
Я по центру грудки острым ножом подрезала сложные места.

Под кожу насыпать — густо — смесь любимых пряностей.
Я готовую смесь покупала, «для курицы».

Ну и все, под крышку барбекю или в духовку на крайний случай.
Я еще веточки на угли бросала, свежие, вишневые, для копчения.
Догнала до 200 градусов и — до румяной корочки!

Очень-очень всем рекомендую, гораздо круче маринования в уксусе, майонезе и иже с ними — круче жидкого маринада.