блины

Блины с соусом

Сочные, вкусные, сладкие блинчики, пропитанные апельсиновым соком и ноткой ароматного алкоголя — коньяком. Больше всего поражает их «горячая» подача. Блины нужно обдать коньяком (ромом) и поджечь. Пламя в миг загорается и тут же потухает!

Ингредиенты:

Для теста:

Рисовая (или пшеничная) мука 100 гр
Молоко 150 мл
Куриное яйцо 2 шт
Теплая вода 70 мл
Сливочное масло 40 гр
Сахарный песок 1 стол. ложка
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Для соуса:

Сливочное масло 70 гр
Апельсиновый сок 30 мл
Сахарный песок 2 стол. ложки
Лимон 1 шт
Апельсин 1 шт
Коньяк или ром 3 стол. ложки

Пошаговое приготовление блинчиков с соусом:

Первым делом необходимо приготовить тесто для блинчиков. Для этого взбиваем два куриных яйца при помощи блендера/миксера или венчика.
В яичную смесь добавляем молоко комнатной температуры и теплую воду. Перемешиваем ингредиенты.
Далее — добавляем просеянную рисовую муку, щепотку соли, сахарный песок и размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто до однородной консистенции. Тесто должно получится жидким, без комочков.
На раскаленной, смазанной растительным маслом, сковороде выпекаем блинчики до румяной корочки с одной стороны, затем — с другой. Если сковорода имеет антипригарное покрытие, то не стоит смазывать её растительным маслом.
Совет! Перед выпеканием каждого блинчика я смазываю сковороду растительным маслом при помощи ватного диска. Налейте в блюдце масло и окуните (одной стороной) ватный диск иил кусочек марли. Смажьте сковороду. Таким образом, блины получаются в меру жирными.
Партия блинов готова. Теперь займемся приготовлением вкусного соуса.
Кусочек сливочного масла положите в чашу и поставьте на огонь. Добавляем сахарный песок и апельсиновый сок (можно выжать свежий сок самостоятельно из фрукта, либо добавить покупной).
Апельсин вымыть и обсушить. При помощи терки стираем полностью цедру фрукта. Добавляем в соус. Кипятим консистенцию пару минут.
Затем добавляем ром или коньяк. После закипания томим около 20 секунд. Выключаем плиту.
В немного остывший соус кладем блинчики (сменяя друг друга; на 20 секунд). Или просто полейте соусом блины. Выложите их на блюдо. Полейте блинчики коньяком, буквально 1-2 стол. ложки. Подожгите их и подавайте пропитанные блинчики к столу.