В жаркие дни многие из привычных рецептов, например, первые блюда, хочется разнообразить более легкими и освежающими вариантами. В первую очередь речь идет, конечно, о разнообразных холодных супах и окрошках, разновидностей которых очень и очень много. Почти в каждой национальной кухне есть свой вариант такого рода рецепта. Сегодня предлагается приготовить очень простой и вкусный литовский холодный борщ на кефире, который наверняка порадует вас своим вкусом в самый жаркий летний день. Он похож на более привычную нам кефирную окрошку, однако наличие в этом летнем рецепте свеклы существенно меняет вкус этого блюда и наверняка разнообразит ваше летнее меню.
Ингредиенты:
- свежие огурцы, свекла — по 300 граммов;
- 1/5 большого лимона;
- сырые яйца — 3 штуки;
- нежирный кефир — 0,9 литра;
- минеральная вода — 400 мл;
- пучок зеленого лука;
- перец;
- немного картофеля;
- соль.
Литовский холодный борщ: пошаговый рецепт
Картофель надо сварить, он вместе с солью подается отдельно, но только в горячем виде.
Свекла, яйца отвариваются, измельчаются по отдельности. Огурцы натираются, смешиваются со свеклой, соком лимона. Яйца надо порезать на половинки, 3 отложить для украшения, остальные смешать с овощами. Лук нарезается, его половина смешивается с овощами, вторая пока оставляется.
Для заливки супа надо взять кефир, разбавить его минералкой, перемешать с солью, перцем.
Готовый суп убирается в холодильник на полчаса, а при подаче в каждую тарелку добавляется половинка вареного яйца, зелень.
