Закуски из грибов. Маринованные опята. Корейская закуска из шампиньонов.

0
20
[ads-pc-1]
Закуски из грибов. Маринованные опята. Корейская закуска из шампиньонов.
[ads-pc-2]

Как приготовить вкусные маринованные опята? Ловите простой и проверенный рецепт, который пользуется популярностью десятилетиями в моей семье! Итак, подготавливаем продукты и уже видим приятную картинку симпатичных баночек с домашними грибочками!

Рецепт 1. Маринованные опята.

Ингредиенты:

  • Опята 2,5 кг
  • Соль 1,5 ст.л.
  • Лимонная кислота 0,5 ч.л.
  • Лавровый лист 2 шт
  • Черный перец 3 шт
  • Уксус 1 ч.л.
  • Специи (сушеный чеснок, петрушка, укроп)
[ads-pc-3]

Пошаговое приготовление маринованных опят:

    1. Банки тщательно промойте и простерилизуйте удобным способом — на водяной бане, в духовке или микроволновой печи. Крышки прокипятите.
    2. Грибы тщательно промойте, удалив загрязнения со шляпки и ножек.
    3. Положите грибы в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту и добавьте соль. Варите после закипания в течение пяти минут, периодически снимая пену.
    4. Повторяем процедуру. Сливаем «первую» воду и набираем чистую воду. Варим в течение пяти минут и сливаем 1 литр бульона, в котором находились грибы.
    5. В бульон добавляем лимонную кислоту, лавровый лист, черный перец горошком, уксус и специи по вкусу. Доводим маринад до кипения и опускаем в него опята. Варим ещё 15 минут и раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем.

 

Рецепт 2. Холодная закуска из шампиньонов.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 400 гр
  • Чеснок 4 зубчика
  • Кунжут 1,5 ч.л.
  • Растительное рафинированное масло 50 мл
  • Яблочный уксус 3 ст.л.
  • Молотый кориандр 1/4 ч.л.
  • Соевый соус 2 ст.л.
  • Лавровый лист 2 шт
  • Душистый перец 3 шт
  • Черный перец горошком 6 шт
  • Соль по вкусу
  • Петрушка 0,5 пучка
[ads-pc-3]

Пошаговое приготовление корейской закуски из шампиньонов:

      1. Петрушку меленько порубите.
      2. Чеснок очистите и меленько нарежьте.
      3. Грибы тщательно промойте, удалив загрязнения.
      4. Семена кунжута обжаривайте в течение 1-2 минут на сухой раскаленной сковороде, периодически помешивая.
      5. В отдельной емкости соедините следующие ингредиенты — уксус, растительное масло, соевый соус, все специи, чеснок, семена кунжута и зелень.
      6. Грибы отправляем в кипящую подсоленную воду и варим в течение 15 минут на среднем огне.
      7. Откиньте грибы на дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Остудите их.
      8. Переложите грибы в банку или стеклянную тару. Залейте шампиньоны приготовленным маринадом. Перемешайте. Накройте крышкой/тарелкой и спрячьте в холодильник на 6-8 часов.

Вкусная закуска готова. Угощайтесь с удовольствием! Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ