Быстрые маринованные шампиньоны

Быстрые маринованные шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 репчатый лук среднего размера;
• 1/2 красного болгарского перца, нарезать кубиками.

Для маринада:

• 1 л воды;
• лавровый лист — 1 шт.;
• черный перец горошком — 5 зерен;
• сушеный майоран;
• столовый уксус 9% — 80 мл;
• соль — 1,5 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.

Быстрые маринованные шампиньоны: пошаговый рецепт

1. Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
2. Затем быстро , в течение 5 мин. отварить в чуть подсоленной воде. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
3. Подготовить маринад: 1 л воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 мин. Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут — отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.