Чизкейк очень нежный. Вкус кремовый, мягкий и такой волшебный!
Попробовать после выпечки десерт сразу не удастся. После выпекания десерт текучий, поэтому чизкейк отправляем в холодильник на несколько часов, лучше – на ночь. Поэтому рекомендую готовить десерт вечером, чтобы утром отведывать лакомый, заветный кусочек.
Еще одна особенность приготовления десерта – это высокая температура, при которой необходимо выпекать чизкейк. Для того чтобы верхний ярус не подгорел, накройте форму фольгой спустя 20 минут выпекания.
Ингредиенты:
- Сахар 100 гр
- Щепотка соли
- Куриное яйцо 2 шт
- Сыр сливочный 300 гр
- Кукурузный крахмал 6 гр
- Ванильный экстракт 0,25 чайной ложки
- Сливки 33% 200 мл
Пошаговое приготовление десерта – нежнейший чизкейк к чаю:
- Сливочный сыр взбейте миксером на низкой скорости, добавив 100 грамм сахарного песка. В итоге получим однородную, нежную и сладкую массу без комочков.
- Добавьте куриные яйца и взбейте венчиком.
- Далее – добавьте в столовую массу 0,25 чайной ложки ванильного экстракта и щепотку соли. Перемешайте ложкой/лопаткой или взбейте миксером.
- Добавьте сливки и взбейте миксером, выбрав минимальную скорость.
- Добавьте кукурузный крахмал и снова перемешайте. Добавляем все продукты поэтапно, в том порядке, который указан.
- Подготовьте подходящую форму для выпечки.
- Застелите форму пергаментом или смажьте растительным маслом.
- Аккуратно переложите приготовленную массу в форму.
- Духовку предварительно разогрейте до 220-230 градусов. Форму ставим на среднюю полку. Время приготовления десерта 35-40 минут. Если вы увидели, как верхний ярус начинает сильно припекать, накройте форму фольгой.
- Чизкейк необходимо остудить при комнатной температуре. Затем спрятать в холодильник на ночь или хотя бы часов на пять.
- Аккуратно извлеките чизкейк из формы и нарежьте на кусочки.
Совет! Чизкейк лучше резать горячим ножом. Поддержите нож в горячей воде, затем оботрите его полотенцем. Смело режьте! Получаются ровные, аккуратные, игривые кусочки десерта, словно с картинки!
Баскский чизкейк готов. Приятного аппетита и чаепития. Это самый мягкий и нежный десерт, который мне удавалось приготовить дома. Однозначно рекомендую к приготовлению! Удачи!
