[ads-pc-2]
Эта страница полностью посвящена знаменитому блюду пармиджана из баклажанов. Вопреки распространённому мнению, название «пармиджана» никак не связано с использованием в этом рецепте характерного для севера Италии сыра Пармезана. Пармиджана — это блюдо южных регионов страны, которое постепенно завоевало всю Италию и весь мир. На юге термин alla parmigiana (пармиджана) используют, когда хотят подчеркнуть определённый тип жалюзи, в котором планки заходят одна на другую. Таким же самым образом выкладываются один на другой ломтики баклажанов в одноимённом блюде.

Ингредиенты:
Баклажаны Пармиджана: пошаговый рецепт
- Нарезанные баклажаны замочить в соленой воде на 30 мин., чтобы они отдали горечь.