Загрузка...
Как известно, лучше хороших макарон могут быть только домашние макароны, сделанная своими руками. И если сейчас мы в основном покупаем лапшу в магазине, то совсем недавно ни у русских, ни у итальянских хозяек не было особого выбора, и они постоянно делали макароны в домашних условиях. Ничего сложного в этом нет, зато вы будете точно знать, из каких продуктов сделаны ваши макароны.
Ингредиенты:
- мука — 3 ст.;
- яйца — 3 шт.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- вода.
Домашние макароны: пошаговый рецепт
- Муку всыпать в миску и сделать в серединке углубление. Добавить оливковое масло, яйца и 2 ст. л. воды. Смешать все ингредиенты в ямке вилкой. Затем вымешивать руками, постепенно добавляя сухую муку и добавляя воду по мере необходимости. После смешивания должно получится крутое тесто.
- Переложить его на слегка посыпанную мукой поверхность и месить тесто еще 15 мин., пока оно не станет гладким и упругим. Затем скатать его в шар, накрыть и оставить на 30 мин.
- После чего разделить тесто пополам и раскатать одну часть в прямоугольник. Разрезать его пополам (вторую половину накрыть полотенцем, убедившись, что тесто присыпано мукой). Оставшуюся часть раскатать как можно тоньше, до полупрозрачности.
Снова слегка присыпать пласт мукой и нарезать тонкими полосками (нарезав полоски толщиной в 1 см получаем тальятелле — широкую лапшу, в 0,5 см — феттучини). - Нарезанную лапшу слегка отряхнуть и разложить на чистом кухонном полотенце.
- Повторить с оставшимся тестом. Можно отварить ее сразу или подсушить и хранить в герметичном контейнере.
Загрузка...
