Это вкуснейшее блюдо домашняя крошка картошка родом из Турции стало необычайно популярно благодаря сети русского фастфуда «Крошка-картошка». Принцип приготовления у него один, а вот вариантов наполнителей — огромное множество. Холодными наполнителями могут быть любая соленая, копченая, консервированная рыба, икра, сыр, брынза, салаты с майонезом, овощные соленья. В качестве горячих наполнителей подойдут различные гуляши, жульены, соте, подливы из мяса, рыбы, курицы, морепродуктов, овощей. В общем все, что пожелаете или что есть в холодильнике на данный момент.
Ингредиенты:
- крупные картофелины;
- твердый сыр;
- сливочное масло.
Наполнитель № 1: брынза, чеснок, зелень, майонез.
Наполнитель № 2: сосиски, лук, горчица, майонез.
Наполнитель № 3: печень трески, зеленый лук, сыр, майонез.
Наполнитель № 4: сырокопченый бекон,лук, зелень.
Наполнитель№ 5: ветчина, сыр, маринованные огурчики, зеленый лук, майонез.
Домашняя «Крошка-картошка»: пошаговый рецепт
- Картофелины вымыть, подсушить и плотно завернуть в 4-5 слоев фольги.
- Подготовленные клубни выложить на противень и поместить в горячую духовку. Запекать в среднем около 1,5 час. (зависит от размера клубней).
- В это время готовим наполнители. Для наполнителя № 1 брынзу и чеснок натереть на терке, добавить измельченную зелень и смешать с майонезом.
- Для наполнителя № 2 лук обжарить с сосисками, нарезанными кружочками. Добавить майонез, горчицу и перемешать.
- Для наполнителя № 3 печень трески растереть с измельченным зеленым луком и небольшим количеством майонеза.
- Для наполнителя № 4 мелко нарезанный бекон обжарить с луком. Добавить зелень.
- Для наполнителя № 5 мелко нарезать ветчину, огурчики, зеленый лук. Добавить тертый сыр и заправить майонезом.
- Сыр натереть на мелкой терке, подготовить сливочное масло. Горячую картофелину вынуть из духовки. Не разворачивая фольгу, разрезать вдоль по середине острым ножом.
- Половинки развернуть. Пока картофель горячий, вилкой или чайной ложкой аккуратно отделить картофельную мякоть от кожуры.
- Слегка «взрыхлить» прямо в картофельных чашечках (на этом этапе можно немного подсолить).
- На каждую половинку выложить по кусочку сливочного масла.
- Взбить картофель с маслом до образования однородной нежной массы.
- осыпать половинки тертым сыром.
- Перемешать с картофельной массой до расплавления сыра.
- На подготовленные таким образом половинки картофеля выложить горкой по 2-3 ст. л. наполнителя (можно использовать разные наполнители) и сразу подать.
