Картошка с грибами — практически национальное, вкусное, сытное и достаточно простое в приготовлении блюдо.
Картофель, жаренный с грибами, является любимым блюдом во многих семьях. Неудивительно — это вкусное и сытное блюдо, приготовление которого не занимает много времени, а ингредиенты вполне доступны в любое время года. Как же правильно его приготовить?
Ингредиенты:
- картофель — 0,5 кг;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 3-4 зуб.;
- соль;
- масло растительное для жарки;
- шампиньоны (свежие) — 300 г;
- петрушка и укроп;
- перец черный молотый.
«Секретная румяная корочка» — картошка с грибами: пошаговый рецепт
- Лук режем кубиками. Чеснок дольками. Обжариваем лук и чеснок и вытаскиваем на тарелку. Это был один секретик. Таким образом лук и чеснок отдаст маслу свои запахи. А вытащить его надо, чтобы не подгорели.
- Теперь главный секрет — соль. Дело в том, что соль заставляет любой продукт выделять сок. Точно так же и с картофелем. Если мы сразу посолим, да еще и будем готовить под крышкой на медленном огне, то он гарантировано начнет разваливаться и превратится в кашу.
- Кладем картофель на горячую сковородку и жарим на сильном огне без крышки, периодически помешивая, до золотистой корочки.
- Затем солим, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Таким образом картошка будет готовиться внутри.
- Там временем чистим грибы и режем пластинками. Обжариваем на растительном масле.
- Когда картофель почти готов, добавляем жареный лук и чеснок, грибы, зелень и перемешиваем, накрываем и выключаем огонь.
