Кто не любит ароматные грибочки в маринаде, особенно приправленные хрустящим луком? Откажутся от такого блюда немногие, потому что оно невероятно вкусное. Главное, знать как замариновать вешенки и угадать с пропорциями.
Грибы вешенки сами по себе являются ценным продуктом из-за полезного витаминного и минерального состава, а также отличного вкуса. Их сложно испортить, но все же иногда у некоторых начинающих кулинаров это получается.
Чтобы не испортить вкусные вешенки, стоит обратиться к рецепту приготовления маринованных грибов. Здесь, безусловно, основную роль играют наши вкусовые предпочтения, и на них нужно опираться при создании данной закуски. Но все же имеется основной список продуктов и приблизительное их количество.
Ингредиенты:
- вешенка — 3 кг;
- вода — 8 ст.;
- соль — 4 ст. л.;
- 0,5 ч. л. чёрного молотого пеца;
- 20 шт. перец горошек;
- 1 венчик укропа;
- 6 -7 шт. лаврового листа;
- 1/3 ст. подсолнечного масла;
- 1 ч. л. уксуса (70%) и одна головка чеснока.
Как правильно замариновать вешенки: пошаговый рецепт
- Грибы нарезаем, вернее каждый грибок отделяем от семьи.
- Приготовленные грибы закладываем в кастрюлю с кипящей водой, варим 15 минут, самый главный показатель при варке — исчезновение пены.
- Маринад должен заранее приготолен, но уксус и чеснок не класть!!! Как грибы отварились, сливаем воду и заливаем маринад, варим в маринаде 20 мин., на последних 3 мин. вливаем уксус.
- После этого снимаем кастрюлю с огня и нарезаем чеснок. Всё, грибы готовы, их уже можно кушать на следующий день, но через 4-5 суток они будут ещё вкуснее. Для более длительного хранения закатывають в поллитровые и литровые банки, и стерилизовать в автоклаве при температуре 110 градусов 40 мин.
