Шампиньоны продаются везде, имеют демократичную стоимость, что делает их наиболее предпочтительным вариантом среди всех доступных в продаже грибов.
Щи с шампиньонами
Ингредиенты:
- 1 кг капусты белокочанной;
- 500 г шампиньонов;
- 150 г лука репчатого;
- 30 г растительного масла;
- 25 г муки пшеничной;
- черный перец-горошек;
- петрушка;
- лавровый лист;
- соль.
Щи с шампиньонами: пошаговый рецепт
- Нарезать свежую капусту, лук, опустить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, добавить лавр, петрушку и перец-горошек.
- Отдельно отварить измельченные грибы, затем достать их из отвара, на масле слегка обжарить. К почти готовой капусте добавить поджаренную на сухой сковороде до светло-коричневого оттенка муку, перемешать, добавить грибы, рубленую петрушку, долить грибной отвар до желаемой густоты супа, подсолить, перемешать.
- На медленном огне проварить постные щи около часа, не доводя до кипения.
Овсяный суп с шампиньонами
Ингредиенты:
- 2 л воды;
- 500 г шампиньонов;
- 200 г хлопьев овсяных Геркулес;
- по 1 моркови и луковице;
- зелень;
- черный перец;
- растительное масло;
- соль.
Овсяный суп с шампиньонами: пошаговый рецепт
- Шампиньоны промыть и отварить, затем некрупно нарезать, на крупной терке потереть морковь, измельчить лук. Обжарить лук с морковью на масле.
- В грибной отвар положить геркулес и лук с морковью, проварить до готовности, добавив нарезанные грибы, перед подачей заправить суп зеленью, поперчить и посолить.
Вторых блюд с шампиньонами, конечно же, тоже существует огромное множество. Чего стоят одни только каши, которые можно готовить с этими грибами! Также это различные запеканки, тушеные блюда, котлеты и многое-многое другое.
