Грибной жульен в кабачковых кокотницах с этим рецептом приготовить легко. Это вкусное и питательное блюдо займет почетное место в меню вашей семьи. Грибы —полезная замена мясу, кабачки богаты клетчаткой — какие еще доводы нужны для приготовления этого блюда.
Ингредиенты
- 2-3 средних кабачка;
- 250-300 г шампиньонов;
- 200 мл сливок;
- 2 средние луковицы;
- 2 ч. л. муки;
- 1 ст. тертого твердого сыра;
- растительное масло;
- соль, черный перец по вкусу.
Жульен в кабачковой кокотнице: пошаговый рецепт
- Кабачки нарезаем на круги толщиной в 5 см. Ложкой выскабливаем мякоть из вырезанных колец оставляя донышко.
- Подготовленные кабачковые кокотницы сбрызгиваем растительным маслом, приправляем солью и перцем, запекаем в духовке 15 мин. при температуре 180 градусов.
- Пока кокотницы запекаются, пассируем мелко нарезанный лук, добавляем нашинкованные грибы и тушим до готовности. в готовые грибы вливаем сливки и доводим на медленном огне до кипения.
- Муку разводим в половине стакана воды и вливаем в тушеные грибы, помешиваем до загустения, примерно 3 мин. Готовые грибы отставляем и даем немного остыть.
- Готовые кокотницы наполняем жульеном, поверх кладем мелко нарубленную зелень и тертый сыр. Отправляем в духовку еще на 5 мин.
Готовый жульен подаем в теплом виде. Кокотницы можно делать и более глубокие, разрезав кабачки на 3 шайбы, однако блюдо очень питательно и приготовив глубокие кокотницы, вы рискуете тем, что ваше угощение попросту не доедят. Маленькие порции практичнее, да и готовятся быстрее.
