Несколько раз в месяц меня выручает рецепт кекса на кефире.
Основа кекса — доступные продукты, рецепт — незатейливый и быстрый, результат — всегда получается и одобряется, а начинки — тут вариантов десятки, а может, и сотни!
У меня пока вариантов начинок несколько десятков и сегодня предлагаю рецепт кекса на кефире с шоколадным штрейзелем и орехами. В нашей семье и среди друзей за этим рецептом закрепилось название «Улёт»…
Ингредиенты:
- мука — 2 стакана;
- кефир — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- яйца — 2 штуки;
- подсолнечное масло без запаха — 2/3 стакана;
- разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;
- орехи «ассорти из арахиса» — около 2/3 стакана.
Для шоколадного штрейзеля:
- маргарин или сливочное масло — 50 г;
- сахар — 2 столовые ложки;
- мука — примерно 1/2 стакана;
- какао — 2 столовые ложки.
Приготовление:
1. Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.
2. Размешать вилкой до образования крошки — штрейзеля.
3. Для приготовления кефирного теста для кекса взбить яйца с сахаром.
4. Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.
5. Добавить в тесто орехи и перемешать.
6. Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.
7. Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза.
