Рецептик моего любимого кулинара Жерон Мэс.
Ингредиенты:
- 2 рулона слоённого теста — 500 грамм. (У нас в рулонах раскатанное тесто 250 грамм)
- 250 гр. фарша(говядина или свинина-говядина)
- 80 гр. куриного филе
- 1 головка маленького лука
- 2 кусочка хлеба (только мякиш)
- 80 гр. молока
- 1 яйцо
- 1 ст.л растительного масла(для жарки лука)
- Кетчуп
- 1 желток для смазки
- Соль, перец, сушёная петрушка.
Этого количества фарша хватает на 500 грамм(2 рулона) теста, т.е. на 18 пирожков. Я делала половину, но строго по рецептуре. Вы можете делать фарш как делаете на котлеты.
Приготовление:
Порезать хлеб на кусочки и замочить на 20 минут в молоке. Лук мелко порезать и немного обжарить на растительном масле.
Куриное филе мелко порезать. В фарш добавить обжаренный лук, куриное филе, соль, перец, сушёные травки,
и замоченный хлеб( с молоком). Хорошенько перемешать, оставить.
Тесто (если у Вас в рулонах, то немного раскатайте, и обрежьте лишнее) раскатываем 30х24, и делим на 9 равных частей — 10х8
В узкую нижнюю часть положить 1 полную столовую ложку фарша, оформив в виде сосиски, ну или сардельки . На фарш выдавить немного кетчупа и аккуратно завернуть.
Переложить на противень швом вниз, смазать яичным желтком, сделать ножом неглубокие надрезы
и отправить в заранее разогретую на 180°C духовку на 25 минут.
-
- Второй рецепт котлеток
Ингредиенты:
- Фарш из свинины — 200 гр.
- Слоеное тесто — 150 гр.
- Репчатый лук — ½ шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Мука пшеничная — 2 столовых ложки
- Яйцо — 2 шт.
- Замороженный шпинат — 150 гр.
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 210 градусов.
2. Очищаем и мелко нарезаем лук, чеснок. Шпинат размораживаем, отжимаем и нарезаем мелко.
3. В миску выкладываем свиной фарш, добавляем ½ чайной ложки соли, перец, лук, чеснок, шпинат, муку и одно яйцо. Все тщательно перемешиваем. Из фарша формируем две котлеты.
4. Слоеное тесто разрезаем пополам, немного раскатываем.
5. Размещаем котлету на половине теста, второй частью теста накрываем и хорошо закрепляем по краям. По такому же принципу заворачиваем в тесто вторую котлету. Смазываем тесто сверху взбитым яйцом.
6. Выкладываем котлеты в тесте на противень и отправляем в духовку запекаться на 20-25 минут.
Подаем блюдо с тушеными овощами или салатом.
Приятного аппетита!!!
