Рецепт отлично подходит, как для повседневно приема пиши, так и для праздничного блюда — встрече гостей. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или гречневую кашу с овощами.
Я не признаю покупной фарш, поэтому всегда делаю несколько порций и сразу же расфасовываю по пакетам, отправляя в морозилку.
Приготовление фарша:
На мой взгляд, лучше всего, смешивать хотя бы два вида мяса. Берите мясо, которое больше всего любите. Мне нравится свинина + курица или свинина + индейка. Люблю экспериментировать, поэтому частенько добавляю в фарш новые ингредиенты – белокочанную капусту, морковь, болгарский перец, цветную капусту и др.
Ингредиенты:
- Фарш 0,5 кг (можно использовать любой)
- Перепелиное яйцо (или куриное) — 5-7 шт
- Растительное масло – пару ст. л.
- Мука или панировочные сухари – 100 гр
- Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление мясных котлет с перепелиным (куриным) яйцом:
- Первым делом необходимо отварить яйца и очистить их.
- Котлеты можно приготовить на пару в пароварке или мультиварке. Ещё один способ приготовления — обжарить на сковородке. Мне больше всего нравится первый вариант, он считается более диетическим. Ведь здесь нет необходимости использовать и добавлять подсолнечное масло, муку и сухари. Но при жарке котлет на сковороде, они получается наиболее сочными.
- Как только вы определились со способом приготовления котлет, начинаем формировать лепешку из фарша. Внутрь помешаем яйцо. Затем формируем котлетку, обворачивая фаршем полностью яйцо.
- Если котлеты решили жарить на сковородке, то необходимо разогреть её и добавить подсолнечное масло.
- Перед жаркой котлеты нужно обвалять в муке или панировочных сухарях. С каждой стороны обжариваем котлету по 10 минут, в зависимости от размера.
- Если вы решили приготовить паровые котлетки, тогда следует разместить их на форме и привести в работу пароварку или выбрать на мультиварке режим «пароварка». Готовим по времени 30 минут.
Блюдо готово. Приятного аппетита.
Совет. Если вы готовите котлеты в пароварке, то в фарш стоит добавить воды или бульон, для того чтобы мясо не было сухим.
Котлетки посыпьте зеленью и подавайте к столу. Блюдо хорошо сочетается с пюре и макаронами (вермишелью).
