Заморозка из овощей на зиму

30/08/2019

260

Загрузка...

Хочу поделиться секретом, как правильно замораживать те или иные овощи на зиму. Далеко не все ограничивается заморозкой болгарского перца. Многие овощи отлично переносят заморозку. Главное знать, как делать это правильно. И вы сможете чувствовать вкус лета даже холодной зимой. Итак, поехали.

Ингредиенты:

Кабачок ваши кг
Болгарский перец ваши кг
Тыква ваши кг

Пошаговое приготовление заготовки из свежих овощей на зиму:

Начнем с болгарского перца. Его можно заморозить двумя способами.
Первый способ. Если вы любите фаршированные перцы и хотите их потчевать вне зависимости времени года. При покупке выбирайте плотные плоды, без повреждений и гнили. Болгарский перец необходимо вымыть, очистить от семян и сердцевины. Обсушить его и сложить друг в друга. Разложить по пакетам или контейнерам и спрятать в морозильную камеру. Можно и сразу приготовить фарш и нафаршировать перцы, и только тогда разложить их по пакетам и убрать в морозилку.

Способ второй. Наверняка, после покупки обнаружатся перцы похуже (мятые) и «слабые». Их следует тоже вымыть и очистить, обсушить. Разрезать на четыре части и нашинковать брусочками. Разложить по контейнерам (пакетам). Убрать в морозилку. Такую заготовку можно добавлять в супы, овощные рагу, яичницу и пр.
По возможности выбирайте маленькие плоды без множества семян. Кабачок вымыть и очистить. Если замораживать в кожуре, то при разморозке она будет неприятно слизкой (в этом нет смысла). Половину кабачка режу кубиком (например, для овощного рагу), другую часть — кружочком (для супов-пюре). Выложите нарезанные кабачки на доску или поднос. Выкладывайте так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Отправляем их в морозильную камеру. Через два часа достаем кабачок и раскладываем по контейнерам (пакетам). И вновь убираем в морозилку. Кабачок готов.
Тыкву следует вымыть, очистить от семян и кожуры. В принципе здесь для меня не имеет значение форма нарезки. Из нее зимой готовлю тыквенную кашу, запеченную тыкву и нежные супы-пюре. Нарезаем произвольно. Также раскладываем на доску или поднос и отправляем в морозильную камеру на несколько часов. Затем раскладываем по пакетам или контейнерам. Прячем обратно в морозилку.