Заморозка из овощей на зиму

30/08/2019

442

[ads-pc-1]

[ads-pc-2]

Хочу поделиться секретом, как правильно замораживать те или иные овощи на зиму. Далеко не все ограничивается заморозкой болгарского перца. Многие овощи отлично переносят заморозку. Главное знать, как делать это правильно. И вы сможете чувствовать вкус лета даже холодной зимой. Итак, поехали.

Ингредиенты:

Кабачок ваши кг
Болгарский перец ваши кг
Тыква ваши кг

[ads-pc-3]

Пошаговое приготовление заготовки из свежих овощей на зиму:

Начнем с болгарского перца. Его можно заморозить двумя способами.
Первый способ. Если вы любите фаршированные перцы и хотите их потчевать вне зависимости времени года. При покупке выбирайте плотные плоды, без повреждений и гнили. Болгарский перец необходимо вымыть, очистить от семян и сердцевины. Обсушить его и сложить друг в друга. Разложить по пакетам или контейнерам и спрятать в морозильную камеру. Можно и сразу приготовить фарш и нафаршировать перцы, и только тогда разложить их по пакетам и убрать в морозилку.

Способ второй. Наверняка, после покупки обнаружатся перцы похуже (мятые) и «слабые». Их следует тоже вымыть и очистить, обсушить. Разрезать на четыре части и нашинковать брусочками. Разложить по контейнерам (пакетам). Убрать в морозилку. Такую заготовку можно добавлять в супы, овощные рагу, яичницу и пр.
По возможности выбирайте маленькие плоды без множества семян. Кабачок вымыть и очистить. Если замораживать в кожуре, то при разморозке она будет неприятно слизкой (в этом нет смысла). Половину кабачка режу кубиком (например, для овощного рагу), другую часть — кружочком (для супов-пюре). Выложите нарезанные кабачки на доску или поднос. Выкладывайте так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Отправляем их в морозильную камеру. Через два часа достаем кабачок и раскладываем по контейнерам (пакетам). И вновь убираем в морозилку. Кабачок готов.
Тыкву следует вымыть, очистить от семян и кожуры. В принципе здесь для меня не имеет значение форма нарезки. Из нее зимой готовлю тыквенную кашу, запеченную тыкву и нежные супы-пюре. Нарезаем произвольно. Также раскладываем на доску или поднос и отправляем в морозильную камеру на несколько часов. Затем раскладываем по пакетам или контейнерам. Прячем обратно в морозилку.