Пикша — одна из самых популярных рыб на рынке. Она вкусна при любой обработке — запеченная, жареная, вареная, даже соленая. В ней содержится масса полезных веществ. При постоянном употреблении пикша помогает организму справиться с многочисленными недугами.
Сегодня готовим вкусные рулетики из мяса рыбы, грибов и помидор.
Ингредиенты:
- Филе пикши 1 кг
- Сливочное масло 70 гр
- Шампиньоны 400 гр
- Помидоры 2 шт (или домашняя томатная паста 100 гр)
- Петрушка 1 пучок
- Куриное яйцо 2 шт
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Лимон 1 шт
- Манная крупа 100 гр
Пошаговое приготовление филе пикши, фаршированное грибами:
- Первым делом необходимо очистить рыбу, промыть мясо и обсушить его.
- Лимон вымыть и обсушить. Разрезать на две части и выдавить сок лимона с одной половинки.
- Филе рыбы сбрызните лимонным соком при помощи кухонного распылителя. Приправьте солью и черным молотым перцем.
- Помидоры вымыть и опустить в кипяток на 30-40 секунд, для того чтобы легко и просто удалить кожицу. Теперь переложите их в чашу блендера и измельчите овощ до однородной консистенции.
- Шампиньоны хорошенько промыть под холодной проточной водой, удалив загрязнения. Грибы измельчите мелким кубиком/пластинками.
- Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
- На раскаленной сковородке в сливочном масле обжарьте шампиньоны. Затем добавьте измельченные томаты или домашнюю томатную пасту. Перемешайте ингредиенты. Приправьте солью по вкусу. Томите на медленном огне под крышкой не менее 15 минут. После — остудите.
- Филе рыбы обваляйте в приготовленном соусе (томаты + грибы). Скатайте рыбу в трубочки и зафиксируйте концы зубочисткой.
- Сырые куриные яйца взбиваем венчиком/миксером или блендером. Добавляем щепотку соли.
- Манку насыпьте в плоскую тарелку.
- Рыбные трубочки обмакните в яичную смесь. Затем — обваляйте в манной крупе.
- На раскаленной сковородке в сливочном масле обжарьте рыбные трубочки до золотисто-румяной корочки.
- Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу со свежими овощами.
Филе пикши, фаршированное грибами готово. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте в удовольствие! Готовьте вместе с нами 🙂
Другие рецепты рыбных блюд взгляните на нашем сайте. Рыбка с картофелем в духовке, стейк из семги в мультипекаре, уха ростовская, уха из рыбных консерв, скумбрия с лимоном в духовке, рыбка на пару и многое другое.
