Рыбные котлеты — очень вкусные и нежные. И мне кажется, что они незаслуженно реже готовятся, чем мясные. А зря! Сегодня я хочу предложить вам рецепт оригинальных рыбных котлет из свежемороженой сельди. Хочу подчеркнуть, что я делала рыбные котлеты из разных видов рыб, но вот из сельди мне понравились больше всех. Очень рекомендую всем приготовить их.
Ингредиенты:
- 1 килограмм свежемороженой (несоленой!) сельди
- 2 средних картофелины
- 1 репчатая луковичка
- 2 зубчика чеснока
- 1 сырое яйцо
- 1 чайная ложка соли
- Молотый черный перец на кончике ножа
- 200 грамм панировочных сухарей
- 100 грамм растительного масла
Приготовление:[sociallocker id=»15076″]
Я люблю селедочные котлеты. Они вкусные, недорогие и полезные.
1. Сельдь очистите от чешуи, обрежьте голову, хвост, плавники. Выпотрошите. Молоки и икру не выкидывайте — они тоже пойдут в фарш. Тушки сельди порежьте на небольшие кусочки.
2. Хорошо промойте кусочки сельди и выложите в миску вместе с молоками и икрой.
3. Картофель, лук и чеснок порежьте на маленькие кусочки, добавьте к рыбе.
4. Посолите всей солью, поперчите и перемешайте.
5. Приготовьте фарш, пропустив содержимое миски сначала через крупную решетку мясорубки.
6. Затем переставьте решетку, заменив на мелкую, и пропустите фарш через мясорубку ещё раз.
7. В готовый фарш добавьте сырое яйцо и хорошо размешайте. Остудите в течении часа в холодильнике.
8. Перед жаркой разделите фарш на 12 равных частей.
9. С помощью широкого ножа сформируйте плоские котлеты, одновременно обваливая их в панировочных сухарях.
10. Обжаривайте в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны на слабом огне.
Приятного аппетита!
[/sociallocker]
