Лосось с маслинами под картофельной корочкой

0
123
Лосось с маслинами под картофельной корочкой

Загрузка...

Нежный и тающий лосось в сливочном соусе, который должен попробовать абсолютно каждый! Перед таким вкусом и ароматом невероятно сложно устоять. Время приготовления блюда около 45 минут.

Ингредиенты:

  • Филе лосося 0,7 кг
  • Брокколи, пекинская капуста или цветная 0,9 кг
  • Картофель 0,5 кг
  • Куриное яйцо 1 шт
  • Маслины (без косточки) 100 гр
  • Горчица 2 стол. ложки
  • Зелень (петрушка и укроп) небольшой пучок
  • Миндаль 60 гр
  • Лук репчатый 1 шт
  • Сливочное масло 100 гр
  • Сливки 200 мл
  • Щепотка молотого мускатного ореха

Пошаговое приготовление лосося с маслинами под картофельной корочкой:

  1. Первым делом необходимо помыть картофель и отварить его в мундире. После — остудить и очистить. Измельчить на крупной терке.
    лосось с маслинами под картофельной корочкой
  2. Банку с маслинами открыть и опрокинуть их на дуршлаг. Пускай немного постоят, для того чтобы стекла лишняя жидкость. Нарежьте маслины соломкой/разрежьте на четыре части.
    лосось с маслинами под картофельной корочкой
  3. Брокколи (или капусту) разобрать на соцветия. Ополоснуть в холодной воде и отложить на дуршлаг (для устранения лишней влаги).
  4. Белок отделите от белка. Положите в разные чаше и взбейте каждое.
  5. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
  6. В отдельной чаше смешиваем следующие ингредиенты — тертый картофель, измельченные маслины, яичный желток и рубленую зелень. Добавьте соли по вкусу и перемешайте продукты. Теперь аккуратно вводите белок. Постоянно помешивайте ингредиенты.
  7. Лук очистить и измельчить полукольцами.
  8. Миндаль измельчить при помощи ножа и обжарить на раскаленной сковороде (без добавления масла).
  9. На раскаленной сковороде в сливочном масле (1/3 часть от общего количества) обжарьте лук до мягкости, позже — добавьте брокколи. Тушите на медленном огне в течении пяти минут под закрытой крышкой.
  10. Затем — вливаем сливки в сковороду. Томим на медленном огне около 10 минут. Добавляем молотый мускатный орех и соль. Перемешиваем ингредиенты.
  11. Рыбу очистить, хорошенько ополоснуть в холодной воде и обсушить. Разрезать на небольшие кусочки. Обваляйте кусочки в соли и молотом перце.
  12. Форму для выпечки смажьте горчицей. 1/2 часть картофельной массы уложите на дно формы. Затем выкладываем кусочки рыбы, теперь вновь массу из картофеля.
  13. Сверху по периметру распределяем кусочки сливочного масла.
  14. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
  15. Форму ставим на среднюю полку духового шкафа. Время выпекания — 15 минут.
  16. Спустя время достаем форму и выкладываем сверху сливочные брокколи с луком. Отправляем ещё раз в духовку на 10-15 минут.
  17. Готовое блюдо раскладываем по тарелочкам, посыпая измельченным обжаренным миндалем.

Лосось с маслинами под картофельной корочкой готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте в удовольствие и вместе с нами!
лосось с маслинами под картофельной корочкой

 

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ