Всю жизнь солю рыбку именно таким способом,очень нам нравится, можно «играть» с приправами и пропорциями (соль-сахар), но у нас прижился самый простой и нехитрый вариант.
Ингредиенты:
- Рыбка 1 кг. форель или семга…. (в моём случае это форель «хвостовая часть»… в засолку использую только её, во-первых — мы не очень любим жирную рыбу, во-вторых — резать удобнее, ну и в-третьих — она дешевле)
- Соль 2 ст.л
- Сахар 1,5 ст.л
- Водка 25-30 мл. Главная составляющая данного «засола», она не даёт рыбке «расплыться», делает мясо упругим что ли. Пробовала коньяк использовать — ерунда, мне не понравилось.
А теперь кратко о самом процессе: зачистить, соль+сахар смешать, рыбку обвалять, положить в лоточек,залить водкой, накрыть крышечкой и в холодильник на ночь,( можно сверху гнет положить), ну и всё.
Вечером засолили — утром вкусные бутерброды! Как-то так!
