Этот рецепт готовлю много лет. Никогда он меня не подводил. Если есть в морозилке филе рыбки, а гости на пороге, я непременно готовлю эту рыбку! Это вкусно, быстро, а гости всегда довольны!
Ингредиенты:
- Филе рыбное(пластинки, у меня был морской окунь) — 4 шт
- Картофель(средний) — 8 шт
- Яйцо куриное— 1 шт
- Масло растительное(для жаренья) — 200 мл
- Соль(по вкусу) — 2 ч. л.
- Перец черный(молотый по вкусу) — 2 ч. л.
Приготовление:
1. Филе рыбы моем, солим и перчим.
2. Картошку ОЧЕНЬ тонко режем. Я использую тёрку Бёрнера.
3. Рыбку обмакнуть во взбитое яйцо.
4. На одну сторону филе рыбы укладываем кружочки картофеля чешуйками.
5. Очень аккуратно выкладываем нашу рыбку «чешуйками» вниз на разогретую с маслом сковороду. Если «чешуйки» расползутся, мы их тоже аккуратненько подтолкнём обратно деревянной лопаткой.
6. Сверху, прямо на сковороде выкладываем слой «чешуи»на другую сторону филе. Картошку я смазываю рукой оставшимся взбитым яичким, чтобы она не так распадалась при переворачивании.
7. Первая сторона нашей рыбки обжарилась, берём большую лопатку и аккуратно переворачиваем рыбку.
8. Жарим до румяной корочки. Готово!
