Рыбка получается очень интересной консистенции, а маринованный лук — изумительно вкусным…
Ингредиенты:
- 2 жирные скумбрии
- 3 средние луковицы
Для маринада:
- 1 стакан воды
- 70 мл уксуса 9%
- 2 столовые ложки с горкой сахара
- 1 столовая ложка с горкой соли
- 50 мл растительного масла
- По 3 штуки перец горошком, перец душистый, гвоздика, зерна кориандра
- Молотый черный перец, мускатный орех, сушеный укроп, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Рыбу выпотрошить. Удалить голову, хвост, плавники. Нарезать поперек кусочками через каждые 2 сантиметра:
Выложить в кастрюлю, пересыпая крупно нашинкованным луком:
Сварить маринад:
Сразу кипящим залить рыбу. Накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть. Поместить в холодильник на 5-6 часов:
Подавать в качестве холодной закуски, посыпав зеленью:
