[ads-pc-2]
Все ищут такую закуску на столе! Скумбрия которая всех удивляет — 5 лучших, новых рецептов. Новогодние праздники позади, но это не повод не баловать себя изысканными блюдами! Давайте приготовим сегодня рыбку по особым рецептам!
Рецепт 1. Рулет из скумбрии вареный.
Ингредиенты:
- Скумбрия 2 шт
- Соль по вкусу
- Черный или белый молотый перец по вкусу
- Щепотка сушеного чеснока
- Щепотка сушеного базилика
- Желатин 8 гр
- Морковь 50 гр
- Яйцо 2 шт
- Оливки б/к 25 г
Пошаговое приготовление шикарной закуски из скумбрии:
- Удалите внутренности, черные пленки, срежьте хвосты и тщательно промойте тушки рыб. Аккуратно удалите хребет, чтобы рыбное филе осталось цельным (как показано на видео). Удалите мелкие косточки. Желательно, чтобы тушки рыб были слегка замороженными.
- Филей рыбы натрите солью, молотым перцем, чесноком и базиликом. Посыпьте филе желатином.
- На одно рыбное филе распределите морковь, измельченную на мелкой терке.
- Второе филе положите на часть моркови. На этом рыбном филе разместите половинки варенных яиц и оливки. Собираем и фиксируем рулет в рукаве (как показано на видео).
- Рулет опускаем в кипящую воду и варим в течении 40-45 минут на медленном огне.
- Спустя время перемещаем рулет в емкость, установив поверх груз. Остужаем сначала при комнатной температуре, затем — прячем в холодильник на 12 часов.
Рецепт 2. Закусочный рулет из скумбрии «Мраморный» запечённый.
Ингредиенты:
- Скумбрия 2 шт
- Соевый соус 30 гр
- Укроп 10 гр
- Желатин 8 гр
- Сушеный чеснок 1/2 ч. л.
- Молотый кориандр 1 ч. л.
- Паприка 1,5 ч. л.
- Черный белый молотый перец
Пошаговое приготовление оригинальной и праздничной закуски:
- Очистите тушки рыб привычным способом. Удалите хребет и мелкие кости. Разрежьте вдоль спинки, для того чтобы получить пласт филе.
- Рыбное филе переложите в емкость и полейте соевым соусом. Оставьте на 15 минут.
- На стол положите лист фольги, сверху — бумагу для выпечки. Выложите рыбное филе. Посыпьте желатином, кориандром, перцем, чесноком и паприкой.
- Второе филе выложите внахлест, так чтобы закрывало половину первого. Распределите желатин, кориандр и чеснок, в конце — рубленую зелень.
- Закручиваем рулет и плотно заворачиваем в бумагу, затем — в фольгу.
- Духовку разогрейте до 190 градусов. Запекаем в духовке — 35-40 минут.
- Рулет остужаем при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник на 12 часов.
Рецепт 3. Скумбрия в лаваше.
Ингредиенты:
- Скумбрия 1 шт
- Лаваш тонкий 130 гр
- Помидор 125 гр
- Листья салата 60 гр
- Маринованный лук 70 гр
- Перец белый молотый
- Базилик по вкусу
- Паприка по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло 2 гр
- Томат+вода 10 гр
Пошаговое приготовление скумбрии в лаваше:
- Очистите тушку привычным способом и разрежьте на две части. Натрите солью и отложите в сторонку на 10 минут.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Переложить в емкость, добавив соль, уксус и холодную воду. Оставляем на 10-15 минут.
- Каждую половинку рыбы выкладываем на лист бумаги, сложенным пополам. Рыбу натрите любимыми специями — паприкой, базиликом, перцем.
- Рыбку жарим на сухой сковороде до готовности (прямо в бумаге).
- На лаваш выкладываем листья салата, дольки помидор и маринованный лук. В конце выкладываем рыбное филе. Сворачиваем лаваш в конверт.
- Для получения яркого, золотистого оттенка смажьте сверху лаваш соусом (из томатной пасты и воды). Выкладываем лавашный рулет на сковороду и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.
Рецепт 4. Строганина из скумбрии. Холодная закуска.
Ингредиенты:
- Скумбрия 2 шт
- Соль 20 гр
- Смесь дроблённых перцев
- Чеснок 4-6 зубчиков
- Укроп 5 гр
Пошаговое приготовление строганины:
- Тщательно очистите тушки рыб, убрав даже мелкие косточки (воспользуйтесь пинцетом). В итоге получаем 4 рыбных филе. Солим рыбное филе и натираем чесноком (пропущенным через пресс), перчим по вкусу.
- На два рыбных филе распределяем рубленую зелень. Оставшимися филе накрываем и заворачиваем в пищевую пленку, с двух концов плотно фиксируем нитью.
- Отправляем в холодильник на 4-5 часов, затем — в морозильную камеру — минимум на сутки.
Рецепт 5. Быстрый рецепт скумбрии в духовке.
Ингредиенты:
- Скумбрия с головой 2 шт
- Репчатый лук 50 гр
- Помидоры 150 гр
- Смесь дроблённых перцев
- Молотый кориандр по вкусу
- Базилик по вкусу
- Розмарин по вкусу
- Соль по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
Пошаговое приготовление вкусной скумбрии, приготовленной в духовке:
- Удаляем хвосты, плавники и внутренности. Промываем тушки рыб.
- В отдельной емкости смешиваем розмарин, базилик, кориандр, соль и перец.
- Приготовленной смесью натираем тушки рыб снаружи и внутри. Оставляем на 5-7 минут.
- Из бумаги соорудите «лодочку» (как показано на видео).
- В каждую «лодочку» отправляем рыбку, спинкой — вниз, брюшком — вверх.
- Зубчик чеснока разомните ножом и положите в каждую «лодочку».
- Помидоры нарежьте ломтиками, лук — полукольцами. Начинку положите в брюшки рыб.
- Отправляем противень в духовку. Запекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Вы нашли подходящий рецепт для своего обеда или ужина? Какой рецепт больше всего пришелся вам по вкусу? Сохраняйте рецепты рыбного меню, удивляйте гостей и близких, экспериментируйте на кухне!