Салат оливье и винегрет приелись многим уже давным-давно, но всё равно мы их постоянно готовим к праздникам. Сегодня «Так Просто!» предлагает тебе внести разнообразие в свой рацион и взять на заметку 5 оригинальных салатов, которые идеально подойдут к любому праздничному столу.Салат оливье и винегрет приелись многим уже давным-давно, но всё равно мы их постоянно готовим к праздникам.
Эти легкие в приготовлении блюда поразят тебя и твоих гостей своим изысканным вкусом и замечательным сочетанием ингредиентов!
Лионский салат
Ингредиенты:
- 10 перепелиных яиц
- 10 помидоров черри
- 300 г шампиньонов
- 1 пучок зеленого лука
- 250 г салата
- несколько веточек укропа и петрушки
- 2 ст. л. растительного масла для жарки
Для заправки:
- 100 г майонеза
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ст. л. прованских трав
- соль, молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Перепелиные яйца отвари в кипящей воде в течение 5 минут, остуди и почисти.
- Помой овощи и зелень под проточной водой. Помидоры черри и яйца разрежь пополам. Салат порви руками, а лук и зелень измельчи.
- Шампиньоны помой, нарежь тонкими пластинками и обжарь до золотистого цвета. Переложи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, остуди.
- Для заправки смешай майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Перемешай.
- Все ингредиенты соедини в большой салатнице и полей заправкой.
Греческий салат
Ингредиенты:
- 3–4 помидора
- 2 огурца
- 1 красный сладкий перец
- 1 красная луковица
- 1–2 зубчика чеснока
- 200 г сыра фета
- 100 г оливок или маслин
- 2–3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление
- Огурцы нарежь крупными кубиками. Сладкий перец почисти от семян и нарежь кубиками. Помидоры нарежь кубиками острым ножом.
- Красный лук очисти от шелухи, нарежь тонкими полукольцами. Смешай в салатнице все овощи, посыпь раскрошенным сыром и маслинами. Для заправки оливковое масло смешай с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправь салат.
Кобб-салат
Ингредиенты:
- 1/2 кочана салата ромен
- 1/2 кочана салата бостон
- 1/2 пучка кресс-салата
- 6 ломтиков бекона
- 2 авокадо
- 1 куриное филе
- 1 помидор
- 2 яйца
- 2 ст. л. измельченного лука
Для заправки:
- 1/3 стакана красного винного уксуса
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1–2 ч. л. сахара
- 2/3 ст. оливкового масла
- 1/2 чашки тертого сыра рокфор
- соль и молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Бекон готовь на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем выложи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остывший бекон измельчи.
- Все виды листового салата порви руками, затем смешай в большой миске. Авокадо очисти, удали косточку и нарежь мякоть небольшими кубиками. Куриное филе отвари, обжарь, порежь некрупными кусочками. Помидор нарежь кубиками. Яйца отвари, остуди и измельчи. Рокфор натри на терке.
- Размести все ингредиенты на большом блюде: красиво выложи курицу, бекон, помидоры и авокадо на салатный микс, посыпь кубиками яиц и зеленым луком. Смешай все ингредиенты для заправки и полей салат.
Цезарь с креветками
Ингредиенты:
- 1 пучок салата ромен
- 1 горсть томатов черри
- 2 ст. л. тертого пармезана
- 10–12 тигровых креветок
- 1/2 багета
- 1 зубчик чеснока
- соль, молотый перец — по вкусу
Для заправки:
- 1 яичный желток
- сок четвертинки лимона
- 50 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 3–4 кусочка филе анчоусов
- соль, молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Натри зубчик чеснока на мелкой терке и раздели на две равные части. Очисти креветки, смешай ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залей креветки этой смесью.
- Нарежь багет кубиками и подсуши в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогрей на сковороде немного оливкового масла, прогрей в нём вторую половину чеснока и обжарь в этом чесночном масле крутоны. Приправь их солью и перцем и сними сковороду с огня.
- Теперь приготовь заправку. Раздави или снова натри на терке зубчик чеснока и разотри (вилкой или в ступке) филе анчоусов в однородную пасту.Взбей желток с лимонным соком, приправь солью и перцем и, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовь соус наподобие майонеза. В конце добавь в соус чеснок и анчоусы: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной.
- Разогрей сковороду и быстро обжарь креветки в том самом масле, в котором они мариновались.
- Смешай в миске салатные листья, черри и крутоны, заправь соусом, хорошо размешай и переложи на тарелки. Обжаренные креветки выложи сверху и при желании посыпь салат тертым пармезаном.
Салат из языка
Ингредиенты:
- 300 г отварного языка
- 10 перепелиных яиц
- 10 помидор черри
- 1 пучок рукколы
- 150 г домашнего майонеза
- соль, молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Приготовь домашний майонез.
- Перепелиные яйца отвари в течение 5 минут, остуди и почисти. Помидоры черри разрежь пополам. Рукколу порви руками. Язык отвари в подсоленной воде, остуди и нарежь тонкими брусочками.
- Смешай все ингредиенты салата, полей майонезом и посыпь молотым перцем. Выложи салат на порционные тарелки.
