Ингредиенты:
- баклажаны 1 шт.
- перец сладкий 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- салатная смесь 60 г
- морские гребешки 8 шт.
- масло оливковое 3 ст. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- бальзамический уксус 1 ст. л.
- мед 1 ч. л.
- чеснок 1 зубчик
- прованские травы 1/2 ч. л.
- соль по вкусу
- перец черный по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны порезать кружочками, посолить. Через некоторое время они дадут сок. Слить его. Сбрызнуть баклажаны маслом и выложить на сковороду-гриль.
2. Обжарить с обеих сторон. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Отложить.
3. Порезать дольками перец и обжарить до мягкости. Выложить на бумажное полотенце. Отложить.
4. Гребешки посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
5. В это время выложить на гриль порезанные дольками помидоры. Обжарить с двух сторон. Отложить. Гребешки также обжарить , но не более 2-х минут с каждой стороны. Не передержите, иначе их нежное мясо станет жестким!
6. Приготовить заправку. Соединить оливковое масло (1,5 ст. л.) с бальзамическим уксусом, медом, раздавленным чесноком, лимонным соком (1 ч. л.), прованскими травами и солью. Хорошо перемешать. Заправка готова!
7. На большое блюдо выложить салатные листья, овощи-гриль, гребешки и полить приготовленной заправкой. Приятного аппетита!
