Ингредиенты:
свекла – 4 штуки;
морковь – 4 штуки;
2 куриных яйца;
2-3 небольшие картофелины;
1 селедка (можно сразу взять очищенное филе);
репчатый лук – 1 средняя головка;
майонез – примерно 100 граммов;
соль.
Приготовление:
Овощи надо отварить за пару часов до начала готовки, кожура не снимается, перед готовкой охладить, очистить. Яйца варятся до крутого состояния. Селедка разделывается на филе, из которого осторожно удаляются косточки. Нарезается рыба на небольшие кубики. Лук очищается, нарезается мелкими кубиками. Яйца лучше всего натереть на мелкой терке. Точно так же измельчаются и очищенные отварные овощи.
Свекла отжимается, ровным слоем выкладывается на поверхность пищевой пленки, солится. При помощи второго куска пленки надо уплотнить первый слой. Следующей выкладывается морковь (более тонким слоем), ее также надо посолить и уплотнить, промазать майонезом. Каждый последующий слой будет немного тоньше, соль используется в небольшом количестве. Слои промазываются майонезом.
Далее идет слой картофеля и тертого яйца. По центру аккуратной полоской выкладывается смесь из селедки и лука, горка не должны быть слишком большой, чтобы можно было плотно завернуть рулет.
Теперь самое главное – надо очень осторожно завернуть рулет, не рассыпав продукты, обжать его края. Пленка с наружной части пока не снимается, рулет в таком виде убирается в холодильник примерно на 2-3 часа или на ночь, чтобы продукты настоялись. Перед подачей пленка аккуратно снимается, сверху рулет можно украсить зеленью, майонезом, кружочками вареной моркови или яйца.
