Все надо готовить заранее, тем более что летнее изобилие овощей нам это позволяет. Подготовка овощей всегда трудоемкая и грязная работа. Можно приготовить овощную заправку для многих блюд (борщ, рагу) заранее и впрок.
Ингредиенты:
Свекла-1 килограмм
Перец сладкий-500 грамм
Морковь-500 грамм
Лук-500 грамм
Перец жгучий-1 стручок
Чеснок-5 зубчиков
Уксус 3%-60 миллилитров
Масло кукурузное-200 миллилитров
Сахар-100 грамм
Соль-10 грамм
Способ приготовления:
Все овощи очистить, помыть и просто перерезать для удобства перемалывания при помощи кухонного комбайна.
Перемолотые овощи перемешать с кукурузным маслом, уксусом, солью, сахаром.
Массу проварить на слабом огне, но не более 45 минут. В процессе приготовления надо обязательно попробовать на вкус и, добавить (при необходимости) еще соли или сахара.
Заправку можно расфасовать в полиэтиленовые пакеты небольшими порциями и заморозить в морозильной камере или хранить в банках в холодильнике.
Приятного аппетита
