Данный рецепт можно легко приготовить и дома, в электрошашлычнице. Сегодня их продают в каждом магазине бытовой технике. Они бывают двух видов: горизонтальные и вертикальные. У нас первый вариант (он более бюджетный). В вертикальной электрошашлычнице есть один минус — при вращении шампура мясо потихоньку скатывается вниз. Но можно приноровиться и нанизывать куски по особенному, чтобы они плотно «сидели» на шампуре.
Ингредиенты:
- Баранина 1 кг
- Лук репчатый 5-6 шт
- Томаты 4 шт
- Лимон 1 шт
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) небольшой пучок
- Зеленый лук небольшой пучок
- Грузинский соус ткемали 3 ст. ложки (с горкой)
- Уксус (у меня 3%) 100 мл
- Сушеный молотый барбарис 1/4 часть чайной ложки
- Топленое сало (у меня баранье) 1 ст. ложка
Пошаговое приготовление шашлыка из баранины:
- Первым делом необходимо промыть мясо под струей холодной воды. Затем нарезаем баранину на небольшие куски.
- Лук очищаем и режем крупными кольцами.
- Лимон вымыть и разрезать на две части. Отжать сок.
- В чашу кладем мясо, репчатый лук, вливаем уксус, лимонный сок, добавляем соль и молотый перец. Перемешиваем хорошенько ингредиенты. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник хотя бы на пару часов.
- Маринованные кусочки мяса нанизываем на шампура. Между кусками располагаем кольца репчатого лука.
- После того как разместили всё мясо, смазываем куски топленым салом. Отправляем шампура на мангал. Томим до готовности (время приготовления зависит от размера кусков). Главное не пересушить баранину.
- Помидоры, укроп, петрушку и зеленый лук вымыть. Помидоры нарезать ломтиками. Зелень отлично сочетается вприкуску с мяском.
- Готовый шашлык посыпаем барбарисом. Подаем блюдо с соусом ткемали, помидорками и зеленью.
Шашлык из баранины готов. Всем приятного аппетита друзья.
Между кусочками ароматного мяса можно добавить любые овощи и тоже приготовить их на мангале. Кабачки, баклажаны, картофель, томаты, шампиньоны и многое др. Только при подготовке овощей учитывайте, что они приготовятся быстрее чем мясо, поэтому стоит нарезать крупные куски или вовсе использовать цельный овощ.
